先日、雪が降る前に
収穫したレモン。
レモンケーキ。
もっちり食感の生地。
レモンカスタードをサンド。
レモンアイシングを
タラリとかけて
レモンの砂糖漬けをのせる。
いつものとは違うレモンケーキ。
こちらは、
いつものレモンケーキ。
最初に習ったレシピで作る。
レモン型ではなく、
マンケ型で作っていた。
焼き上がりの形が
台形になる型。
なんとも、
フランス菓子っぽいカタチ。
レストランパティシエだったから
アヴァンディセールと
アントルメに
いろんな種類のコンポートを
準備する。
ケーキ屋さんの
ショーケースに並ぶケーキは
正直、苦手だ、、、。
作業工程から違う。
ラッピングも必要ない。笑
あの頃は、
人生は思いのままに行くだろうと
生意気の塊だったな。
今のワタシは
あの時の自分と
仲良くできる自信がない。
でも、かわええなぁ〜、
若いっていいなぁ。笑
その頃のワタシは
今のような暮らしをするなんて
思ってもみなかった。
ただ、その頃に
フランスで修行したスタッフの話に
ワクワクした。
フランスにある
その店のシェフは朝市場に
食材を仕入れに行き
店の菜園で野菜やハーブを摘み取る。
それが、その日のメニューになる。
という話に
ときめいた。
自分で育てて
収穫したレモンを使って
レモンケーキを作っていると
その頃のことを思い出す。
そもそも、
飲食店するつもりはなかったのだけど
現在、
小さな店をやっている。
店よりも広い庭で、
ハーブや果樹を育てている。
野菜もといきたいが
こちらは、
上手くいったり
いかなかったり。
いろんな道を通って
ココに辿り着いた。
あの時の、
ワクワクしたあの想像が
あのときめきが
今現実となっているのだろうか。
意識していた夢とは
違っているが、、、。
潜在意識に根付いた夢は
叶っている。
潜在意識
恐るべし。
レモンケーキ、販売中です。