見違えるほどキレイになった駐車場。笑
ほぼ一年かけて
表面を一枚剥いだ。
今までに砂利を2度ほど入れた。
モグラが掘って土が出てきたり
はびこる雑草にあっという間に
覆い尽くされた。
なんてことが十数年。
地面が固ければ生えにくにのではと
頑なに思っていたが、、、。
砂利が動く方が、、、
根が安定しない方が
植物は生存しにくい！
なんで
気が付かなかった？
固めて、生えにくくと思って
十数年。笑
ここ数年で
じわりじわりと
考え方が変わってきた。
店の方針と言っても
そもそも、
どうやっていったらいいのか
さっぱりです。笑
でも、ゆっくりきちんと
提供するものを作りたい。
自分が自分で思っているよりも
ポンコツってことに気づいた。
体力がある若い頃は
それを努力と気の強さで
ねじ伏せてきたにだが、、、。
だんだんそれが出来なくなってきた。笑
イベントや外に出ることを
していこうと思った矢先に
コロナ禍が来て、
飲食店の脆さを思い知った。
今となっては、
大きな転換期だったと思える。
本当にしたいことは何？
この場所で、、、。
最初にここを始める時に
思い描いたこと、
やっているうちに
こうしたいって思ったこと。
でも、、
苦手なコトが多すぎる、、、。
でも、苦手が特徴になるって
アドバイスもらって！
写真の通りじゃない
その日の完璧料理を提供して、
作ってて、笑えたり、
ハッピーって思える
お菓子や料理を
提供する。
それと同時に
庭で育てた植物を作品にしていく。
ランチを完全予約制にしたのも
それを両立させるため。
それから、
ご予約は、2人以上でのご予約は、
１日１組だけにしています。
お一人のご予約もお受けしています。
お一人のご予約の場合は、
もう一組１〜2名の
ご予約をお受けします。
ゆっくり過ごして
いつもと違う時間の流れを
楽しんでほしい。
教会の、、、
修道院の食堂みたいな
そんな空間を作りたい。
ブログに営業日と
今月のメニューを
なるべく載せるようにしました。
取り消し線は
ご予約が入っている日です。
ご予約日の日は
お席があれば
カフェ利用も可能です。
お菓子のご購入もできます。
１３時からご利用いただけます。
ご予約は３日前にお願いしております。
よろしくお願いします。
3日前〜当日は１００%
キャンセル料が発生いたします。
ご予約を頂いてから、
仕入れをし、
前日は、スープを煮込んだり
下ごしらえなど
準備をいたしますので
ご了承ください。
1人でやっていますので、
DMのお返事が遅れたり
お店でお待たせしたり
ご迷惑をおかけすることも
あると思いますが、
多めにみていただけると
助かります。