コンソメ塩麹
コンソメ＋トマト塩麹
中華塩麹
玉ねぎ塩麹
宇佐四日市
渡邊こうじ屋さん
生麹。
ちょっと細い路地を
抜けたところにあるの。
めちゃめちゃ
ドキドキしながら伺う。
でも、ここのがいい❤️
去年魂の脱出を
果たした伯母が
ここの麹で味噌を仕込んでいた。
一度だけ手伝いができた。
その後、歳を取り作らなくなった。
伯母のことも思い出すし、
この麹を使いたい。
大好きな魔女先輩に
玉ねぎ麹を教わって、
もう、手放せない。
丁寧に作ったスープを
リーフ・カフェのメニューに決めて
調べていたら
コンソメ麹や中華麹なるものがあった。
わぁ！これ作んなきゃっ！
中華の材料。
中華スープには
欠かせなくなりそうな予感。
コンソメ塩麹には
玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニク。
玉ねぎ麹用の玉ねぎがちょっと余ったので
中華塩麹の方に加える。
一気に仕込む。
麹と塩。
塩は、藻塩。
ピンク色なのがなんか可愛い。
よく馴染ませながら
揉み込む。
フードプロセッサーにかけた野菜に
塩と麹を加えて混ぜる。
湯冷しを
様子を見ながら加える。
瓶に移して、
一日中一回混ぜるを
寒いから
２週間くらいかな？
ヨーグルトメーカーもあるが、、、。
日々育てたい派。笑
楽しみ❤️
下記の参加者募集中です。
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1月
ランチ会の募集のご案内
1月のランチは餃子パーティー。笑
１月２０日（土）
綿のお話会。
綿に興味がある方、
実際に作られてる方、
ランチ目当てでも構いません。
無理やり、
綿の話を聞いていただきます。笑
こちらも、急な募集になりますが
タイミングが合えば。❤️
１２時から１４時３０分
参加費
１５００円（税込）
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1月27(土)28(日) 29(月)
書き初め会。
旧正月も近いので
書き初めしませんか？
お正月らしいことしてなくて、、、。笑
気持ちを墨で描く。
墨をすって、絵を描くように文字を書く。
気持ちの赴くままに
筆を走らせる。
紙と筆、硯、墨はご用意します。
汚れても良い格好でご参加ください。
ランチ目当てでも大丈夫です。笑
12時から14時30分
参加費1500円(税込)
お申し込み、お問い合わせは、
お願いします。