とうふ屋うかいさんの続きです → 前回の記事はこちら
名物の次は、御造り：旬の魚 の登場
この日のお造りは、マグロとイカ
イカが、細かく包丁が入っていて、すんごく柔らかくってとろけるのー。
めちゃくちゃおいしかったです。
ちょっと早めの夏を感じさせるような涼しげな器もステキ
次は八寸：菜の花と飯蛸、鯛桜寿司、もずく赤貝です
菜の花と飯蛸
上に乗っている白いものは、珍しい飯蛸の卵だそうです。
飯蛸、めちゃくちゃやわらかくて、味もしっかりしていて、すごくおいしかった。
卵はプチプチしてるのかなぁーと思いきや、案外やわらかくて不思議な感じ
鯛桜寿司
上に乗っているのは桜をかたどった長芋。
桜の葉っぱは香りづけなので食べられません。
上の桜の葉っぱをとってみると・・・
鯛寿司。
もずく赤貝
桜の枝がのっています。
風流だわぁ。
もずくって、あまり食べる機会がないのですが、ツルツルって食べれて、しかもお酢の味もちょうどよく、
お酢好きの私には合ってました
そしていよいよ・・・名物：豆水とうふ 登場！！
これも、前回紹介した「あげ田楽」同様、必ずどのコースにもついてくる、このお店の名物料理。
豆水とうふか、昆布だしのとうふか選べるんですが、
「初めてならぜひ名物を」
ってことだったので、こちらをチョイス。
このお豆腐も楽しみにしていたので、言われなくてももちろんこちらを食べる予定でしたけど
すんごい大きな土鍋で登場。
開いてみると、お豆腐が IN 豆乳
豆乳もただの豆乳ではなく、いろいろお出汁と混ぜたものだそうです。
お豆腐はざるどうふなんですが、煮すぎると崩れるし、
最高のタイミングで出せるように準備してるんだそうです。
お店の方のその努力の成果。
しっかりしているのに、舌触りは絹のようななめらかさで、本当においしかったです。
これが豆腐屋の豆腐かぁってかんじ。
普段買う豆腐とは全然違う(←当たり前)
「最初はそのままで豆乳をいただいて、二口目からはお好みで、お出汁を足したり、昆布を足したりしていただいてください」
ということでした。
私、豆乳が実は苦手で・・・
だけど、この豆乳は本当においしくって、
お鍋に残った豆乳を、次々お変わりして飲んじゃいました。
すんごいヘルシー。
ヘルシーなんですが、、、
豆乳の飲みすぎか、この辺でかなり満腹に。。。
つづく