銀座でランチ。

予約の取れにくいお店、銀座の「シェトモ」でランチしました。

前菜4種類の中から、１種類をチョイス。
「サーモンとホタテのタルタル」
 
上にドレッシングのカプセルがさしてあります。
崩して頂くときに、
好きな分量だけドレッシングが混ぜられるように・・・

セコンドが、有名な有機野菜の盛り合わせ。
 
30種類の野菜それぞれにふさわしい味付けがされています。

メインも4種類からのチョイスです。
 
「真鯛の鱗仕立て」
クルジェットの鱗仕立てを見たかったからです。
鱗仕立ては、普通ジャガイモのスライスを使いますので。
真鯛のポアレの上に、
クルジェットが鱗のように仕立ててあります。
鱗のようには・・・あまり見えなかったです。
緑色のせいかもしれませんね。

デザートも4種類からのチョイス。
チョコレートやキャラメルを使ったデザートもありましたが、
こういう時は、私は季節のものを選びます。
スイカのデザート
 
手前のアイスクリームは、
塩味と粗引きコショウの味が強烈です。
2番目は、スイカのジュレ。
3番目はスイカのスープでした。
3種類の味の組み合わせが、
それぞれの味をますます際立たせています

さて、シェトモのように、
ランチでも予約がなかなか取れないお店は、
夏休みはチャンスです。
夏休みの時は、
お子様がいらっしゃるお母様方はランチなさらないからです。
シェトモでさえも、今週はまだ予約できる日があるそうですよ。