2024年71杯目
71/浅草橋・加減（特製塩ラーメン）
生姜別皿
東京都台東区のラーメン屋さん。
2023年12月オープンの新店。
フレンチや有名担々麺店で修行し飯田橋での間借り経て独立。との情報です。
でも何処かで見た事ある店主さんな気がするんですよね・・・
スープ一口で良い店なのが伝わります。
鶏油のインパクトが強く、
またそれが旨い！！
鶏メインみたいですが昆布等もあるとか・・・
麺は菅野製麺。
主張があるタイプでなく、
スープの支えとして良い役割です。
具材一つ一つがしっかり効いてきて、
海苔もちゃんと効果が出るのも素晴らしい。
低温調理のロースも強い味ではないけど、
柔らかい食感でグッド！
コレは醤油も食べに行きたいハイレベルな一杯。
そしてここの最大の特徴として味変アイテム
『自家製柚子酢』を入れるのがオススメとの事。
個人的に丼にしっかり入れちゃうのはオススメしませんが、
レンゲにスープ入れてそこに少し入れて是非試して欲しい。
味変効果抜群！
爽やかにやや酸味がハマる人続出な予感。
旨かったー！
メニューはこんな感じ⬇️
車は枠内に停められたら良い感じ。いとー