2023年24杯目
24/北小金・柳（特製中華蕎麦 塩）
千葉県松戸市
足立区『陽はまたのぼる』出身で修行時代から非常に感じの良いご夫婦（奥様凄い美人）による新店舗。
既に話題で行列です。
結論から言うと・・・
激ウマでした。
兎に角スープがヤバイ！！
鶏・節・貝
らしいですがそんなのは自分には詳しくはわかりません(笑)
確かに少ししょっぱいレベルかもしれませんが、
後に残る嫌な塩味じゃないんです。
あっさりだけどコクがありパンチはしっかり。
貝出汁があるのが良いですね。
修行時代の最後の限定で『こんな感じのを独立したらやります！』って言ってましたが、ハッキリ言ってレベル爆上がりしてます。
（塩と醤油の差かもしれませんが）
⬇️その時のブログ⬇️
麺は東京製麺のやや細めなストレート？
4種のチャーシューも抜群でした。
デフォ具は肩ロース吊るし焼き、バラ吊るし焼き、海苔1枚（＋メンマ、ネギ）で、
特製になると肩ロースの吊るし煮、
豚バラ軟骨煮、味玉、海苔2枚が追加になるとのこと。
ホロホロな豚バラ軟骨煮はかなり珍しいんじゃないでしょうか？
かなり好きでした。
ついでに肉飯（350円）も⬇️
色々な部位やタイプのチャーシューが入っており、これも凄く美味しかったです。
タレも非常にグッド！
コレはさらに行列が伸びる予感・・・
次は別メニュー行きます。いとー