なかなか、熟成された感じ？^^
早速♪
万願寺唐辛子のペペロンチーニに、もろみを少々トッピング♪♪
ニンニクの香りと新醤油もろみのハーモニーにうっとりの一人ランチでした～～～♪♪
ゆみまるさんのお醤油教室、大豆の収穫時期を迎えたら、順次開催されると思います^^
ご興味ある方、是非参加してみてください～♪
お味噌でもお醤油でも、一般的に売られているものは、醸造過程を短縮させ、その分、風味や色を技術で調整しているものが多いので、本当の発酵食としてのお味噌やお醤油をいただくなら、自分でつけ込むのが一番！^^
お塩も、これまたアンチエイジングフードマイスターお仲間、橋本三奈子さんの「わじまの海塩」を使っていて、こちらも、こだわりポイント^^
手をかけ（そんなに手間はかからないですけれど^^）時間をかけ、じっくり美味しくなるのを待つ♪ そんなかつては当たり前だった食文化に、また光が当たりだしている気がします^^
ではでは、また♪
