ラウラのお料理は、グランドメニューと黒板メニューにほとんど載っていますが、その日の仕入れの食材によってシェフの思いつき裏メニューが存在します！
本日の裏メニューをご紹介・・・
「魚介を浮かべたうずら豆のズペッタ」
うずら豆で少しとろみのついたスープです。魚介のうまみがたっぷり～。
「有機栽培ビーツとイタリア産トリュフバターのソースのタリオリーニ
春野菜を添えて」
びっくりするほど鮮やかなこの色は、ビーツというほうれん草の仲間の野菜を使ったそのままの色。こんなパスタ、見たことないですね。
「ボタン海老と車海老のリングイネ シチリア産ボッタルガ添え」
立派なエビとアサリの上に、カラスミまで・・・！
こんなふうにいろいろなお料理が飛び出してきて、スタッフとしてもとっても楽しいんです
おまかせコースでご注文いただくか、今日の裏メニューは？と聞いていただければ、お出しできます。
何が出てくるかはその日によってお楽しみです