本当に信じられる友

僕は、友達が少ないです、自慢になりませんが、、、

友達の沢山いる人っているじゃないですか？イマイチ、信用しません。

人間、二人いるだけで争いごとが起こるのに、１０人も２０人もつるむ人の感覚が僕には無いです。

そのかわり、僕の友は濃い、、、、濃い、、、、２回、、

信念を持ち、思いやりがあり、人の痛みを分かる、素晴らしい人たちです、

損得勘定で動きません、彼等は、、、女性の友人もいますが、年上か、呑み友達です、

やはり、腹わって仕事、精神、思考の話をするのは、野郎ですね、、、

僕は、自分の思考、精神、ビジョンが曲がるくらいなら、誰に嫌われようが構わないと思っています。僕の事を理解してくれる、少数の素晴らしい人たちだけで構いません。

僕は、皆、万人に受け入れられたいなんて、さらさら、思っていません。

料理は違いますよ、、、万人に受け入れられるような料理を創りたい、、それが目標です。

友は、一期一会です。

本当の友とゆう人と、酒を酌み交わし、昔話やこれからの事などを話す時が僕にとって至福の時です。

それを、ずっと、繰り返すには、今、気張らないと、、先が無いと思っています。

今が、僕の輝く瞬間、始まりだと思っています。。

目標の設定を何処に置くか？

人それぞれ、夢、目標があると思います。

それに、大きい、小さいはない、、、（ホントはあるけど、、、）

目標がないと、生きていてつまらないと思います、アイデンティティが問われる。。

さて、その、目標設定ですな、、、人はいろんな夢、希望、目標を抱えて生きています、

では、その目標なり夢を叶えるにはどうするか？

行動です、、これ一つしかない、、、さて、では、目標設定は？

例えば、サッカーの選手になって日本代表になってW杯に出たい、、

アメリカでお店を開きたい、、、、、ハリウッドで女優になりたい、、など、、、

勘違いしてはいけないのは、W杯に出場するだけが？最終地点なのか？ハリウッドで運よく映画に出た、、出ただけが？それが最終地点なのか？アメリカでお店を開けた？それが、、、、、、

僕の考えでは、そこはゴールではないです。

僕は、、、、、あくまで、、、

僕の最終地点は世界で最低、お店を５店舗以上、展開する事、、、ドバイ、アブダビ、ロンドン、スイス、カタール、サウジアラビアです。

そこで、ようやく、NOBU、KATSUYAと同じ土俵に上がったとゆう事です。

クウェートでお店を開けます、、、素晴らしい、高級なモールです、間違いなく流行るでしょう、、

ただ、そこは僕のゴールではない、、、、夢を大きく見すぎると、潰れるのも早い、、、とか

足下、見てから少しづつとか？、、、、

僕は、乗っかった人の勢いと運、を肌で感じました、アメリカで、、、

乗っかるとは、こうゆう事なんだろうなと、、、勢いに乗ると、全てがうまく行き出します。

もう、止まらない、、、少し、こけても関係ない、また、軌道修正できます、

当然、地に足がついていないとが、大前提の話です。

お金はお金を生みます、、入ってくるのが止まらない、、、、成功する、高見に登り詰めるとはそうゆう事だと思います。

僕は、よく友達に言います、世の中お金ではない、、そう思うようにしたい、でも、世の中、お金がないと守るべき者が出来たとき守れないと、、、

僕は、今はお金持ちではないので、世の中お金じゃないよ、、とゆう資格が無いと思っています、

じゃ、お金が僕のアイデンティティなのか？　　当然、欲しい者が沢山あります、お金が無いと買えない。。

全てではないです、、お金が、、、僕が、海外でお店を展開したい理由の一つは、面白い事をやって何か足跡を残したいからです、、僕には素晴らしい仲間が沢山います、、各分野で、、、

でも、僕が成功しお金を持たないと、彼等を底上げできません、みんなで楽しいことやって楽しい人生を送り、、幸せに仕事でき、お金を稼ぐ、、、

それが僕の成功への野心の根底にある理由です。

でも、結果出さなければ、タダの４１歳のほら吹き野郎です。。

男は絶対に、、結果出してなんぼです、、、どんな事でも、、

結果が全てだと思っています、、、その、あとの理由は、高見に上らないと分からないので上ったときに考えます。

言葉の壁、

ぼくは、１０年くらい前に、初めて、アメリカに行きました、、、

英語はほとんど出来なかった、、それでかなり苦労しました。。

言葉を覚えるとは、勉強あるのみです、ひたすら喋る、単語を覚える。

今でも、自慢できるほど喋れません、勉強嫌いなので、、、

僕が８年前に、最初にボスと開けたお店、、マネージャーからサーバーまで、全部、アメリカ人。

当然、英語力を要求される、、しかし、しょっちゅう、マネージャーと喧嘩、、何故か？

英語が喋れないからです、人間喋れないと、コミニュケーションできず、いらだち、怒ります。

当然、柔らかく意思の疎通も出来ないので、相当、嫌われていたと思います。

忙しい店でしたので、毎日が戦場のようでした、僕は、総料理長でしたので責任全て僕に来ます。

LAのどんなタイプのレストラン、高級だろうが普通だろうが、、メインで働くのはメキシコ人です。

彼等に物を教えるとき、英語は１００％通じません、、じゃ、なにで？

スペイン語です、なので、ほとんどのLAの料理長はスペイン語が堪能です。。

凄い、話ですね、、、、

でも、何とか、乗り越えて今がある。。。なので、怖いものは一つも不思議とありません。

これを、経験値とゆうのでしょう、、、

それから、５年後に自分のお店を出すのですが、ここでも英語で苦労しました。

当時の僕のパートナーは、僕一人では満足できず（英語が足りないのが理由）
NOBUからパートナーを引っ張ってきました、その彼も、僕一人では不安だと、、、、

それで、シェフをもう一人、、、２人でやれと、、、当然、上手く行く訳が無い、、

エゴのぶつかり合いです。


ぼくは、レストランオペレーションに一番大事なのは、軌道修正とマネージメント。
これにつきると思います。

TIGERとゆうお店だったのに、僕はTIGERと名乗ってはいけないと言われる始末、、
３ヶ月後、僕は去りました。。

そのあと、NOBUからきたオペレーションマネージャーもシェフも勝手に辞め、

僕のパートナーが戻って来てくれと、、、僕は、僕に全て任せて、信用してくれるのであれば戻ると

しかし、戻った後は手遅れです、、、もう、前のシェフが業者さんや何やらにメチャクチャし、

お金もない状態で満足に魚も買えない状態です。でも、頑張りました、、しばらく、、、

でも、もうパートナーがお金が続かないと、、、それで泣く泣く閉めました、、悔しかったです。

英語の足りなさ、僕の勉強不足、、、詰めの甘さが露呈したとゆうことです

海外に行くのだから郷に入れば郷に従えです。

僕は、外にひとたび出れば外国人です、それを皆、忘れ、自国の感覚で生活する。

当然、しっぺ返しくらいます、海外で生活、仕事するとゆう事は甘くありません。

何か、目標があってそれを叶える為であればなおのことです。

言葉を覚えるとゆう事は、運転技術と一緒です、頭がいい悪いは関係ない、、ある程度はある

勉強あるのみです、、、、まだ、僕も勉強しないとな～～と、おもいます。

言葉が出来ないと、日本人同士で固まりその先がありません、、、

アメリカで国、ビジネスを動かしてるのは当然、アメリカ人です。

クウェートでビジネスを動かしてるにはクウェート人です。

コミュニケーションは話す以外に手段は無いので、、人を教育するのも、、、、愛を語るにもね