ぼくは、１０年くらい前に、初めて、アメリカに行きました、、、
英語はほとんど出来なかった、、それでかなり苦労しました。。
言葉を覚えるとは、勉強あるのみです、ひたすら喋る、単語を覚える。
今でも、自慢できるほど喋れません、勉強嫌いなので、、、
僕が８年前に、最初にボスと開けたお店、、マネージャーからサーバーまで、全部、アメリカ人。
当然、英語力を要求される、、しかし、しょっちゅう、マネージャーと喧嘩、、何故か？
英語が喋れないからです、人間喋れないと、コミニュケーションできず、いらだち、怒ります。
当然、柔らかく意思の疎通も出来ないので、相当、嫌われていたと思います。
忙しい店でしたので、毎日が戦場のようでした、僕は、総料理長でしたので責任全て僕に来ます。
LAのどんなタイプのレストラン、高級だろうが普通だろうが、、メインで働くのはメキシコ人です。
彼等に物を教えるとき、英語は１００％通じません、、じゃ、なにで？
スペイン語です、なので、ほとんどのLAの料理長はスペイン語が堪能です。。
凄い、話ですね、、、、
でも、何とか、乗り越えて今がある。。。なので、怖いものは一つも不思議とありません。
これを、経験値とゆうのでしょう、、、
それから、５年後に自分のお店を出すのですが、ここでも英語で苦労しました。
当時の僕のパートナーは、僕一人では満足できず（英語が足りないのが理由）
NOBUからパートナーを引っ張ってきました、その彼も、僕一人では不安だと、、、、
それで、シェフをもう一人、、、２人でやれと、、、当然、上手く行く訳が無い、、
エゴのぶつかり合いです。
ぼくは、レストランオペレーションに一番大事なのは、軌道修正とマネージメント。
これにつきると思います。
TIGERとゆうお店だったのに、僕はTIGERと名乗ってはいけないと言われる始末、、
３ヶ月後、僕は去りました。。
そのあと、NOBUからきたオペレーションマネージャーもシェフも勝手に辞め、
僕のパートナーが戻って来てくれと、、、僕は、僕に全て任せて、信用してくれるのであれば戻ると
しかし、戻った後は手遅れです、、、もう、前のシェフが業者さんや何やらにメチャクチャし、
お金もない状態で満足に魚も買えない状態です。でも、頑張りました、、しばらく、、、
でも、もうパートナーがお金が続かないと、、、それで泣く泣く閉めました、、悔しかったです。
英語の足りなさ、僕の勉強不足、、、詰めの甘さが露呈したとゆうことです
海外に行くのだから郷に入れば郷に従えです。
僕は、外にひとたび出れば外国人です、それを皆、忘れ、自国の感覚で生活する。
当然、しっぺ返しくらいます、海外で生活、仕事するとゆう事は甘くありません。
何か、目標があってそれを叶える為であればなおのことです。
言葉を覚えるとゆう事は、運転技術と一緒です、頭がいい悪いは関係ない、、ある程度はある
勉強あるのみです、、、、まだ、僕も勉強しないとな～～と、おもいます。
言葉が出来ないと、日本人同士で固まりその先がありません、、、
アメリカで国、ビジネスを動かしてるのは当然、アメリカ人です。
クウェートでビジネスを動かしてるにはクウェート人です。
コミュニケーションは話す以外に手段は無いので、、人を教育するのも、、、、愛を語るにもね
英語はほとんど出来なかった、、それでかなり苦労しました。。
言葉を覚えるとは、勉強あるのみです、ひたすら喋る、単語を覚える。
今でも、自慢できるほど喋れません、勉強嫌いなので、、、
僕が８年前に、最初にボスと開けたお店、、マネージャーからサーバーまで、全部、アメリカ人。
当然、英語力を要求される、、しかし、しょっちゅう、マネージャーと喧嘩、、何故か？
英語が喋れないからです、人間喋れないと、コミニュケーションできず、いらだち、怒ります。
当然、柔らかく意思の疎通も出来ないので、相当、嫌われていたと思います。
忙しい店でしたので、毎日が戦場のようでした、僕は、総料理長でしたので責任全て僕に来ます。
LAのどんなタイプのレストラン、高級だろうが普通だろうが、、メインで働くのはメキシコ人です。
彼等に物を教えるとき、英語は１００％通じません、、じゃ、なにで？
スペイン語です、なので、ほとんどのLAの料理長はスペイン語が堪能です。。
凄い、話ですね、、、、
でも、何とか、乗り越えて今がある。。。なので、怖いものは一つも不思議とありません。
これを、経験値とゆうのでしょう、、、
それから、５年後に自分のお店を出すのですが、ここでも英語で苦労しました。
当時の僕のパートナーは、僕一人では満足できず（英語が足りないのが理由）
NOBUからパートナーを引っ張ってきました、その彼も、僕一人では不安だと、、、、
それで、シェフをもう一人、、、２人でやれと、、、当然、上手く行く訳が無い、、
エゴのぶつかり合いです。
ぼくは、レストランオペレーションに一番大事なのは、軌道修正とマネージメント。
これにつきると思います。
TIGERとゆうお店だったのに、僕はTIGERと名乗ってはいけないと言われる始末、、
３ヶ月後、僕は去りました。。
そのあと、NOBUからきたオペレーションマネージャーもシェフも勝手に辞め、
僕のパートナーが戻って来てくれと、、、僕は、僕に全て任せて、信用してくれるのであれば戻ると
しかし、戻った後は手遅れです、、、もう、前のシェフが業者さんや何やらにメチャクチャし、
お金もない状態で満足に魚も買えない状態です。でも、頑張りました、、しばらく、、、
でも、もうパートナーがお金が続かないと、、、それで泣く泣く閉めました、、悔しかったです。
英語の足りなさ、僕の勉強不足、、、詰めの甘さが露呈したとゆうことです
海外に行くのだから郷に入れば郷に従えです。
僕は、外にひとたび出れば外国人です、それを皆、忘れ、自国の感覚で生活する。
当然、しっぺ返しくらいます、海外で生活、仕事するとゆう事は甘くありません。
何か、目標があってそれを叶える為であればなおのことです。
言葉を覚えるとゆう事は、運転技術と一緒です、頭がいい悪いは関係ない、、ある程度はある
勉強あるのみです、、、、まだ、僕も勉強しないとな～～と、おもいます。
言葉が出来ないと、日本人同士で固まりその先がありません、、、
アメリカで国、ビジネスを動かしてるのは当然、アメリカ人です。
クウェートでビジネスを動かしてるにはクウェート人です。
コミュニケーションは話す以外に手段は無いので、、人を教育するのも、、、、愛を語るにもね