僕は表面上の数字だけでビジネスを語る、会計士とかコンサルタントが大嫌いです!
自分でお店も会社も持ってないのにどうして数字だけで物事が計れるでしょうか?

ビジネスとはそんな単純な物では無いと思っています!

現に僕の前のボスなんてEメールすら送れません(ーー;)

が!!!!月収で$100.000は稼いでいます。年収じゃ無いですよ!月収!!

それを見るとやはり、机上の上で成り立たない何か?があると思っています。

もちろん、数字は物凄く大事です。が、それを信じるがあまりわけわからない方向に行くのもかなり見てきました。

基本的にはそうゆう人たちが書いた本も読みません。尊敬出来る経営者も限られます。(偉そう(ーー;)
その中でも本当に刺激を受けたのは、ドラッカーです!
彼のマネージメント理論は本当に理論的で理にかなってる。言葉がささります!

彼は、(商品が良いのに売れないと嘆く人がいるが、売れないのは商品が悪いからで、会社とお客様では商品の定義が違う)
とか、、、響きますね~心に

あとは、(いつの間にか答えだけ覚えていて質問を忘れる。そして質問(ニーズ)が変わったにもかかわらず、同じ答え(商品)を同じ方法で出し続ける、、、、

素晴らしいです!

僕は料理人ですが、経営者です!

お店、会社に利益をもたらすのが僕の仕事です。
偉大な人たちや先人達の言葉、思考に耳をかたむけたいですが、どれを選ぶか?は自分次第だと思っています。

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輩は嫌いです!

なんでも、自分のスタンスで、、
お金だけで物事を割り切る輩は成功者ではなく、もっと大きなお金の力に呑み込まれてしまう!(°_°)

お金は大事です!でも、全てでは無い(._.)

クウェートに来てる殆どの外国人労働者がクウェート嫌いです!差別があるから!!
それもわかる、、しかし、だいたい愚痴こぼしてる人間は何にも残して無い、、

生まれてくる国は選べません!国によって差別があるのも分かる、、しかし、少しでも努力してるのか?
教育もあるでしょう、道徳も、、
でも、愚痴言う人間は皆、怠惰な生活してる人たちばかり、、、
クウェート人は確かに横柄です(僕のパートナー達を除き(≧∇≦)

国が裕福で外国から安い労働力が来るので、、生まれてからお金の心配などしたこと無い生活、人生です。

ただ、この国に来て少しでも恩恵を受けてるのであれば、感謝しなければ、良い方には進まない!確かに大変です、が、外国人なので、、基本!

僕はアメリカに居た時に色んな経験をしました。良いことも悪い事も、、
アメリカで成功者になりたかった!(._.)
でも、アメリカは嫌いでした、人、システム、モラル、、、
でも、成功したかった、、矛盾です
{(-_-)}
当時の、僕の彼女が言っていました。

もし、貴方がアメリカで成功者になりたいのであれば、アメリカを好きにならないとダメだと思う!アメリカは全ての人に平等で好きになってくれれば恩返ししてくれると、、
確かに、、、でも、色んな事が重なり

で、アメリカを捨てました。


いま、クウェートに居て思います。クウェートを少しでも受け入れようと、、

確かに娯楽は少ないですが、僕はクウェートは嫌いではありません。

本厄ですが、厄払いにもわざと行きませんでした。なぜか?

神様が違う国に行くからです!その国の神様をリスペクトしたいから、、

アメリカに残る選択肢も沢山有りました。

前のボスも戻ってこいと何度も言われ、、金出してやるからお店やれとまで言われ、、でも、断りました!

皆にバカだと言われました!僕の前のボスはLAで知らない人はいない位有名なオーナーシェフです!

その人の名前、コネをかりれば確かに成功に近道かもしれません!
でも、頑なに断りました。なぜか?
それは、もし、そこで成功してもそれは本当の自分の成功では無いからです!

悔しい思いもしました。辛いことも沢山あった、でも、自分の心が戻るなと、、自分でやれと、、自分の心に従った結果です!

今はクウェートに来て本当に良かったと思っています!
まだ、これから色んな大変なことがあると思いますが、不思議と何があっても全て乗り越えられる自信があります!

悪い事も、全て肥やしになって今の自分にプラスになってるんだな~とつくづく思う今日この頃です!

失敗や辛い思いをしてない人は人の痛みがわからなく、少しの問題があっただけで崩れ落ちる!そんなもんでしょう

失敗や苦労は決して全てがマイナスではなく、成功為るための肥やしなんだと、、、そう考えるようにしています!

頑張っていこう!!(≧∇≦)

僕がまだ小僧で働き出しの頃、料理人とは肉体労働者で、学校の勉強があまりできない人間の拠り所的なトコがありました!
それを、底上げしたのが料理の鉄人だと思います!
その後、料理人の社会的地位は向上しましたが、勘違い野郎も増え、、なんか変な方向に行きました。アメリカは料理人の社会的地位は高いです、アーティストの部類に入る創作するわけですから、、当然、給料も条件も良い!!(-_^)

僕はアメリカに
10年近く住んでたので、その間の10年、ほぼ帰らなかった親不孝ものです!(-_-)

久々の日本、色んなレストランに行って思いました、日本ってカッコつけすぎてんな~って(°_°)

サービスは世界一、フードのクオリティも世界一、、なのにイマイチ満足しません!!!それは、楽しく働いてないから、、、向こうが楽しくなければ、お客さんも当然、楽しく無いですよん!!
上から目線の料理人も多いし、、、(-_-)

レストランって楽しくてワクワクするもんんだと思っています!
いつか、横浜で日本で楽しい事をやりたいです!!趣味で(≧∇≦)
コンセプトももうある!!
近い将来、、是非!!(-_^)