☆募集☆ 4月レッスンのご案内
今日は4月のお料理教室のご案内です♪
グループレッスンを主に開講しておりますが、
今回お一人様でもご参加いただけるレッスンを開催致します。
ご都合がよろしければ、ぜひご参加くださいませ♡
<開講日> 4月28日(火) 10:30～14:00
<メニュー>
・アサリのリゾット
・帆立貝柱と春野菜のベニエ(フランス風天ぷら)
・チョコとキャラメルバナナのケーキ
(メニューは変更になることもございます。)
<レッスン費> 初めての方 5,000円
2回目以降ご参加の方 5,500円
(当日、現金にてお支払いとなります。)
<持ち物>
エプロン、 必要な方はカメラ
<場所>
自宅(名古屋駅から地下鉄で10分程)
(詳細はお申込みされた方にご案内いたします。)
<キャンセルポリシー>
体験レッスンとして初めてご参加の方はレッスン日の4日前より キャンセル料が発生いたします。
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カスレ ラシェット風☆
暖かな日差しが眩しく
春爛漫ですね
玄関先の桜
も満開に近く、出かけるたびに足をとめて
その美しさにうっとり
しばらくお花見を楽しめそうです
今月メインのお料理はフランス南西部、
ランドック地方の代表的な郷土料理「カスレ」
白インゲン豆をソーセージや鴨肉、豚肉などと一緒に
カソールという土鍋に入れてじっくり煮込んだお料理。
地域によって入れるお肉が異なったりして
様々な流儀があります。
そして、わが町のカスレこそがベスト
と3つの町では言い争いが絶えなかったとか。
町ごとにそれぞれ特徴があります。
「トゥールーズ」 =トゥールーズソーセージや豚ばら肉、鴨のコンフィなどが
入ったこってり系カスレ
「カステルノダリー」=豚の各部位などを入れた豚が主役のカスレ
「カルカッソンヌ」=地元産の白インゲン豆と豚や羊、ヤマウズラなどを加えたカスレ
レッスンではトゥルーズのカスレに近いものを
ご家庭で作りやすいように身近な食材を使って
アレンジしたものをご紹介。
ガッツリ系のお料理なので男子受けもよいです
インゲン豆にお肉やソーセージの旨みが
しっかりしみ込んでおいしいですよ～。
少人数分でしたら、ココット・ロンドや土鍋で。
オーブンに入れますので、耐熱皿にいれていただいても
いいですよ
オモニエール☆
今月のデザートは「オモニエール」
クレープにカスタードクリームと彩り豊かなフレッシュフルーツを
包みこんだおもてなしにもぴったりなデザートです
ブログのプロフィール写真にも使用しています。
カスタードクリームにはバニラビーンズをた～っぷり。
レッスン中は甘い香りに満たされます
お料理教室開設当初からお伝えしてきているメニューですので
すでに修了されている方々は「苺のミルクレープ」に
差し替えとなりました。
苺クリームの淡いピンク色が見た目にも春らしいですよね