ミラノ風カツレツ☆

今月のメインのお料理は「ミラノ風カツレツ」

イタリアでカツレツと言えば、仔牛肉を薄くのばしてカツレツにした

ミラノ風が有名です。

本場ミラノでは大皿からはみ出すほどのサイズだったりすることも！

サクサクっと軽いのにお肉の旨味がたっぷり

本来は仔牛のロース肉を使用しますが、日本では手に入りやすい

豚フィレ肉でアレンジ。

栄養価は高いですが、カロリーの低いフィレ肉

細かくひいたパン粉を使用するので、オイルの吸い込みが少量

揚げるのではなく、焼き揚げるといった感じで少なめのオイルを使用

するなど、よりヘルシーに仕上げていきます。

カラッと焼きあがったところに、レモンをキュッと絞っていただきます。

口中に広がるジューシーな肉味とレモン汁の爽やかさが

相まって美味しいですよ～

鮪と帆立貝柱のタルタル☆

2月ももうすぐ終わりですね。。。

このところなかなかブログを更新する時間が持てず

約3週間ぶりの更新となってしまいました

今月のお料理教室の前菜は「鮪と帆立貝柱のタルタル」

アボカドも加えて、赤、白、緑のコントラストも美しく

簡単に出来るわりに見栄えのする華やかな一品です

お口の中で柔らかな食材がとろけるようなハーモニーを奏でて

ワインも進みますよ～

材料を切って混ぜるだけ！と作り方もシンプルですので

お刺身に飽きた時など、ぜひお家でも作ってみてくださいね

茗圃にて☆

先週末、友人と白川公園前にある広東料理のお店「茗圃」☆☆☆

に出掛けてきました。

「福臨門」の元料理長だった方がいらっしゃると伺っていたので

期待度

ちょうど「春節」の時期だったこともあり、

お食事の前に春節にいただくお菓子を勧められました。

この日は着物姿の女性客がとても多くいらっしゃっり

「春節」気分も高まって、おめでたい気分で

素敵なランチタイムに

それぞれに福を呼び込む意味があるそうです。

海老蒸し餃子、小籠包、チャーシュー饅頭

海老入り春巻き

大根餅、揚げ餃子

蕪のスープ

焼きそば

杏仁豆腐

中国茶

この日のお勧め、ジャスミンのお茶と

ウーロン茶の一種！？（とても濃いウーロン茶という感じ）

をいただきました。

どのお料理も繊細で上品な味わい

友人ともどもお気に入りのお店に決定

またぜひ伺いたいと思います。

ご馳走さまでした