バスク地方はピレネー山脈を挟んでスペイン北西部からフランス南西部にまたがる地域。もとはひとつの地域で、長い歴史の中で独自の言語、文化、芸術、伝統が育まれてきました。
また、山と海を擁することから食も豊かで、バスクチーズケーキで有名になったSan Sebastian(サン・セバスティアン)をご存じの方も多いのでは。
ちなみにサン・セバスティアンには、軽くお酒とおつまみ(Pinchos(ピンチョス)/Tapas(タパス))をいただける「Bar(バル)」と呼ばれるお店が集まるエリアがあり、バリエーション豊かなお料理を楽しむことができます。
実際訪れたことがありますが、それはそれは天国のような場所でした
今月のレッスンでご紹介する「Poulet Basqaise(鶏のバスク風煮込み)」は、フランス側バスクのお料理。
骨付き鶏もも肉をトマトベースの煮汁で煮たシンプルなお料理ですが、フランス側バスクの町Bayonne(バイヨンヌ)の特産でもある生ハムを隠し味に加えて香り良く、深みのある味に。
いただくときには、辛さの中に旨味のあるバスク特産の「Piment d’Espelette(エスペレット唐辛子)」をかけていただきます。これは必須です!
余談ですが、ご縁あって、今回からトマト缶のメーカーを変更しました。
これがまたどんな料理にも合う美味しいトマト缶でして。
そちらもレッスンでご紹介させていただきますね。
レッスンの最新募集状況
☆現在すべてのレッスンキャンセル待ち受付中となります。
・2月に予定しております特別レッスンですが、ご要望があり3月30日日程追加しました!
↓↓↓
☆これまでのレッスンの動画はこちらからご購入いただけます
料理教室La saveur
HP:https://lasaveur1213.
※毎月のレッスンの詳細は上記URLの「レッスンのご案内」
Instagram:https://www.
お問合せ:toiawase.lasaveur@gmail.