日本の冬

日本の冬の食卓と言えば・・・

やっぱり鍋ですよね。みんなでワイワイ鍋を囲む雰囲気も

身体の芯から温まるアツアツ鍋を頬張る幸せ感も、

１年中鍋料理はあるけれど寒い時期の鍋って格別良いですよね。

そんな訳で冬のラルテミスの鍋料理はこちら

可愛い赤のルクルーゼのお鍋でアツアツを提供致します。

鍋の中には

鮮魚のブイヤベース仕立て

その日の鮮魚に帆立貝、ムール貝、手長エビ、じゃが芋とトマトが

魚介のスープに更なる旨味を加えています。

パンを浸したり、ルイユ（ニンニク風味のマヨネーズソース）で味の変化をつけてみたり

楽しんで召し上がって下さい。

　　　　　　　　　　　shibata

海のミルク

牡蠣の養殖では日本で１番北にあるサロマ湖から届きました。

サロマ湖は日本で３番目に大きな湖で汽水湖（海水と淡水の混ざっている湖）としては日本最大です。

冷たいオホーツク海の海水と北海道の大地から流れ出る川の水があわさる最良の環境で

育った牡蠣はミネラルたっぷり、まさにミルキーです。

あのプリッとした貝から溢れだす海の香りが口いっぱいに広がると

自然と笑顔も広がります。

食事のスタートに生牡蠣とスパークリング！イチ押しです！！

shibata

衝撃のプラン！！！

年末までのスペシャルプランです。

フレンチが食べ放題！

フレンチで食べ放題！！

フレンチを食べたい放題！！！

です。

３名様以上で必ずお酒ワインの注文をして頂く事

前日までの要予約

ご利用は３時間までお一人様３０００円とゆう

酒飲みにはたまらない本当にスペシャルなプランです。

料理の内容も定番メニューの前菜８種メイン８種プラスおつまみやデザートメニューも

お好きなだけお選び頂けます。

定番のサーモンの瞬間燻製や

人気の鴨のコンフィも

大好きなデザートも

お腹一杯食べて下さい。

心ゆくまでフランス料理が食べる事ができてお財布にも優しいこの企画。

お得すぎる内容です。スタッフ自ら食べに行きたいぐらいです。

期間限定プランですので是非お問い合わせ下さい。

　　　　　shibata

天高く私肥ゆる秋・・・

天気が良くて、空気が澄んで色々な食べ物が美味しく、食の欲も限りを知らないの意。

たくさん食べて、飲んで、それでも別腹で食べたいのがやっぱりデザートです。

そして秋の果物洋梨のデザートです

洋梨は木の上では完熟しないため収穫してから追熟をさせる事で

本来の美味しさを発揮します。

簡単に言うと最初は冷蔵して、次に２０℃位の室温でしばらくおいて

皮に弾力が出て香りが強くなると食べ頃です

いろんな食べ物に熟成が必要なんですね

今回は赤ワインとシナモン、レモン、ブルーベリーと

コンポートにしています。

もう少し味を含ませて

来週辺りから皆様に食べて頂きます

お楽しみに！

shibata

秋の新メニュー

今日から登場のジビエ前菜です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エゾ鹿のテリーヌ　いちじく添え

北海道の蝦夷鹿肉は低脂肪の赤身の肉質、そこにフォアグラとピスタチオ、豚の背脂を加えて

肉々しい鹿肉にフォアグラのコクやピスタチオの食感も楽しめる1皿に仕上がりました。

鹿肉は癖もないですし、鉄分も豊富で低カロリー。ワインのお供に是非どうぞ。

　　　　　shibata