ニューフェイス

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新顔のワインたちです。ラージエスのテーマは料理とワインのサプライズです。夏向けに少しワインを追加しました。僕はスパークリングワインが大好きなので、この夏はグラスや、果物で割ったカクテルなんかも始めようかと思います。マンゴーやスイカのスパークリングワインカクテルなんかどうでしょうか？ランチタイムにもおすすめです。

ラーメン、つけメン、僕、イケメン！

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今日はまかないで、つけめんを作りました。僕は麺類が大好きなので、昔、一人暮らししていたときはよく作って食べていました。麺はバリラのスパゲッティーニで、だしは手作りです。真鯛の中骨から出汁をとり、海草を入れて、コンソメと合わせたダブルスープです。我ながら上手くできました。明日、アルバイトにも食べてもらおうかな？

最近のランチデザートです。

『スイカとキャラメルクリームのケーキ』 ケーキ製作中の写真です。料理のなかでも、デザートは特に好きな仕事のひとつです。こだわりは季節感を出すことと、盛り付けのインパクトを大切にしています。スイカのケーキって食べたことありますか？スイカのみずみずしさが生クリームを使ったケーキをさっぱりとさせます。今回はキャラメルの生クリームを使いました。夏限定のランチデザートです。