豚ヒレ肉１本をカットして
豚ヒレ肉の粒マスタードパン粉焼き
をつくってみました
付け合わせはルッコラとミニトマトのサラダです。
長雨の影響でこのところお野菜が高くて困ってしまいます
＜材料＞
豚ヒレ肉 １本（450ｇ）
塩・こしょう 少々
粒マスタード 大さじ1
卵 １個
小麦粉 適量
パン粉 適量
オリーブ油 適量
＜作り方＞
1. 豚ヒレ肉を１㎝幅に切り、軽く塩こしょうをする
2. 粒マスタードに溶き卵を混ぜて均一に伸ばしておく
3. お肉に小麦粉→②の卵→パン粉の順に衣をつける
4. フライパンに多めの油を入れて熱し、パン粉付けしたお肉を焼く
揚げるのではなく、多めの油で焼いているので油処理も簡単です
ヒレ肉なのですじ切りしなくて済みその上とっても柔らかです
