日本滞在中の話です。
実家でじゃがいもを沢山収穫したので、前から一度作ってみたいなぁ～と思ってたニョッキ作りに挑戦してみました。
こちらのレシピを参考にしました。
ニョッキってもっと面倒かと思ってましたが、パスタ作るよりもずっと簡単でした。
ジャガイモをマッシュして、強力粉と塩を混ぜてよく捏ね、棒状にして切ってから、ちょっとフォークの背で溝を付けて出来上がり～。
これを沸騰したお湯で30秒～1分位茹でると、茹で上がってくると浮いてくるので、それをザルにとります。
後はお好みのソースに絡めてできあがり。
ある日は、友達からもらったバジルで作った自家製ジェノベーゼソースに絡めて。
ニョッキはたっぷり作ったので、翌日は、残ってた生クリームを使いました。
手作りニョッキは初めて作ったんですが、簡単だったし、モチモチで美味しかったです。
こんな簡単に作れるんだったら、イギリスでも又、作ろう！と思いました。
そして、別の日は、実家のブレッドメーカーでパスタを作りました。
ブレッドメーカーでは捏ねてくれるけど、実家にはパスタマシーンがないので、自分で伸ばしてカットしてだったので、ちょっと仕上がりは手打ちうどんの様ですが・・・
この日は、ロンドンのEatalyで買ったくるみソースをお土産に持ち帰ってきてたので、これを使ってパスタを食べてみたかったのです。
（5月にロンドン行った時は、買わなかったんですが、8月にボンのVISA申請でロンドンに行った時に日本へのお土産を買いに又、行ったので、その時に購入してました）
くるみソースのパスタは、もうだいぶ前ですが、イタリア在住のブロ友さんが、自分で作ってたんですが、くるみソースのパスタって？？？と思って、食べてみたいな～とずっと気になってました。
EARALYでくるみソースを見つけたので、やっぱり食べてみたいなぁと購入しました。
このくるみソースは、タヒニ（ゴマペースト）みたいな感じのペーストで、それを混ぜただけ。
これが、生クリーム使ってないのにカルボナーラの様な濃厚なクリーミーなパスタになって、とっても美味しかったです。
どんな味かわかったので、いつかこのくるみソースも自分で作ってみたいなぁ。
そして、ついでにイタリアン続きですが・・・
こちらもブレッドメーカーでピザ生地を作って、実家でピザナイト。
せっかく日本にいるので、舞茸やエリンギを載せたピザ。
こちらは、自家製ジェノベーゼベースのシーフードピザ。
シーフードピザにジェノベーゼ合わせるの結構、気に入ってます。
イカとエビ。
こちらは、トマトベースのシーフードピザ。
エリンギ、ホタテ、イカゲソにホタテとイカ等。
やはり素材が違うので、イギリスで食べる味とは又違っていいですね～。
しかもホタテまで載せたピザなんて贅沢ですよね～。