イギリスでは、昨日はパンケーキの日でした。
Shrove Tuesdayで、別名Pancake Dayと呼ばれています。
元々、キリスト教の行事ですが、今ではすっかりパンケーキの日として定着し、家でパンケーキを食べる家が多いと思います。
（このPancake Dayは、何度か紹介しているので、詳細は、こちらを見てください）
我が家も時々、日本の行事で、お正月、節分（今年は豆まきもしなかったし、恵方巻きも作らなかったけど）やひな祭りのお祝いとかしてますが、たまにはイギリスの行事も取り入れないとね、と言う事で、毎年、この日は我が家も何かしらのパンケーキ等を食べる様にしてます。
でも、イギリス式のクレープの様なパンケーキはあまり好きじゃないので、昨年はそば粉のガレットにしましたが、今年は、ブルーベリー＆リコッタチーズのパンケーキにしました。
昨日は、夜、久しぶりに映画館に映画を見に行く事にしてたので、少し早めのスナック兼ねた夕食になりました。
以前にも紹介してますが、このブルーベリー＆リコッタチーズのパンケーキは、卵の白身と黄身を分けて、白身を別に泡立ててから混ぜてるので、ふわふわのパンケーキになるので気に入ってます。
中にもブルーベリーを混ぜて。
小さめに焼いてます。
出来上がり～。
うちでは、お好みで、これにヨーグルトと生のブルーベリー、レッドカラントソースをかけたり、メープルシロップやはちみつ。
今回は、レモンカードもあったので、レモンカードも合わせてみました。
どれも美味しく、お腹いっぱい！
久しぶりに作ったので、ボンも喜んで食べてました。
今年は、オリンピック観戦の方が気になり、あまりチェックしてなかったんですが、各地で、パンケーキレースも行われてたんでしょうかね？
今日は、バレンタインデー。
皆さん、素敵なバレンタインデーを。
Happy Valentaine's Day