今日は朝から雨・雨・雨…
台風がまだきていないのも凄く
気になるひと時。
こういう時は9月にどでかいのが
くるパターンが多い。
気にしてもしょうがないけど気になる…
さて、
先日久しぶりに外食で沖縄そばを
楽しんできました。
改めていうことではないけど
生まれた時からそばにある食べ物。
小さい時は毎日でも食べたいと
心につぶやいていた食べ物。
それが沖縄そば。
鰹系の淡麗スープ。
おしゃれになりました。
このお店は人気店で観光のお客様で
いっぱい。
美味しかった〜
けど、私の好みは昔ながらのスープ。
鰹に豚骨でとったスープ。
紅生姜にかまぼこ、三枚肉の乗った、そして
青ネギがたっぷりのオーソドックスなやつ
ってあくまでも個人の好みです。
久しぶりに食べたので今日は超元気。
さぁーがんばろーっと
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私たちの原点。
1994年に那覇市に「Ｄ・NOEL〈ディ・ノエル〉」という1軒のレストランから出発しました
レストランとは、料理という瞬間芸術を通して、自分の感性を発表する場でもあります。だから、レストランに従事する者は、まず芸術家、職人でなければならないのです。
同時に、レストランとは、己のやさしさを対価に代える生業―サービス業です。だから、何よりやさしくなければならないのです。
お客様に対して、仲間に対して、あるいは素材に対して、自分が触れているもの、感じているもの、すべてに対してやさしくなければならないのです。
芸術とは、エゴイスティックなものであり、やさしさとは、寛容なものです。
その一見相反するものが同居する空間こそが、レストランなのです。
私達は、レストランを生業とすることに誇りを持ち日々お客様をお迎えし続けてまいります。
はや32年目…
ものすごいスピードディナー変化する
現代
一年後もどうなっているかわかりませんが
しっかり【私たちらしさ】を忘れずに
進んでいけたらと思います。
本日もがんばろー
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今日もスタート。
午前10時現在は曇りですけど
これから太陽が気持ち良く照らしてくれる
予報の沖縄。
張り切ってがんばろー
朝一は和牛の赤ワイン煮の仕込みから
これから2時間オーブンでゆっくり柔らかく
なるまで煮込みます。
ランチの
「フレンチ満腹ランチコース」のメイン
お楽しみください♪
って昨日は気持ちが少し落ち込みました。
少しですよ。
お客様が来店し食事をしないで退店しました。
それは、英語表記のメニューを要望されましたが
当店はもともと準備していませんので「英語メニューは
ありません」もしよろしければ当店のホームページ、
Googleマップのメニューには英語表記がありますので
ご参考にして頂ければ幸いですとお伝えしました。
その前に外国人のお客様がいましたが日本語での説明を
しましたが色んな事（唇を鳴らしたり煽る言葉）をされたので一度改めてご来店いたしますか？と退店を促しました。
明らかに私たちを見下した対応には我慢ができませんでした。（創業して32年初めての出来事）
帰り際にも「死ね、○○○○ユー」とまで罵られて…
色んなかけ違いがあるにしても、お客様にも言い分はもちろんあると思います、しかし見下す態度や脅迫めいた
言葉は我慢できません。
今までは店側は「すみません」と言っていたかもですが
これだけ外食産業の地位もある程度確立されてきた現代
ではウインウインの関係でなくてはと思います。
創業当初、社会的地位向上を目指してやってきました。
お客様は大切な存在です。
お客様あっての私たちであり、そして今が
あります。
これからも真摯に誠実に向き合っていければと思います。
嫌なことは早く忘れないとね
今日もよろしくお願いします。
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一昨日ご来店のお客様。
プロポーズですご来店。
席は人気の個室
ご来店頂いて薔薇の花束を預かり
食事がスタート
お誕生日を兼ねての特別な時間。
コースも終盤に緊張感も…
いざ本番…
…
…
大成功〜
他のお客様も祝福。
おめでとうございます。
末長くお幸せに〜
旧盆オードブルもご予約承り中です。
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昨日の甲子園決勝。
沖縄尚学高校対日大三高
沖縄県勢2度目の夏の頂点。
おめでとうございます。
2010年の興南高校の優勝以来の
沖縄県内の熱狂。
道路はスイスイ、人も外出せず
テレビの前から動きません。
仕事中の方も仕事は一時中断…
幸せな時間でした。
日大三高の皆さんも本当に
ナイスゲームでした。
思えば
1990年1991年の沖縄水産高校の
2年連続の準優勝。
いろいろテレビ、マスコミ等で
甲子園の優勝無くして沖縄の戦後は
終わらない！とか…
そんなことはないのですが、甲子園の
沖縄県勢の活躍は沖縄の誇りである事は
間違いない。
1990年代後半くらい、安室奈美恵さんなど
沖縄県出身の全国的に人気のある方がスターダムに
のぼり、ちゃらさんとかのドラマが人気になり
沖縄にスポットが浴びるようになるまで、どちら
かといえば沖縄の人は本土の人に凄い劣等感で
あり色んな意味で自らを卑下していました。
私たちが社会に出たての頃、何かミスをすると
よく言われたフレーズが「だから沖縄の人は…」
色んなことが重なり特に高校野球です全国の
強豪を打破していく姿は沖縄県民に力を与えて
くれていたように思いますの
今にも続いています。
改めて優勝おめでとう〜
色んな歴史があるからいまがある。
今日もがんばろー
シィークァーサーのsauce
夏の沖縄の柑橘系の定番
お魚料理にバッチリ
本日も素敵なお時間になりますように〜
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昨日は
浦添ロータリークラブの
ワイン同好会何ラミロで開催
されました。
ワインは6種類
①日本酒「獺祭」
②ミンストレル・ロブレ（スペイン）
③ピノノワール・ブルゴーニュ（フランス）
⓸ドメーヌ デュ ピノ（フランス）
⑤フリークショウ（カリフォルニア）
⑥オクターヴ（オーストラリア）
料理
・鯵のマリネ
・カマンベールチーズとガーリックトースト
・やんばる若鶏の白レバーのパテ
・サーモンマリネの片面クレープ焼き
シィークァーサーソース
・フレッシュ伊勢エビのクリームパスタ
・ウズラとフォアグラのファルシ
ソースカイユ
・仔羊フィレ肉のロースト
・和牛ヒレ肉のステーキ赤ワインソース
みなさん喜んで頂けて良かった〜
またお会いできるのを楽しみにしています。
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旧盆オードブル2025ご予約を
スタートしました。
8/20〜8/31迄
オードブルは4種類
◾️フレンチオードブル【グランデ】
◾️フレンチオードブル【スペシャル】
◾️フレンチオードブル【プレミアム】
◾️フレンチオードブル【スーパープレミアム】
詳しい詳細はこちらをご参照ください
◾️受け取り日時
9/4（木）11時30分〜15時
9/5（金）11時30分〜15時
9/6（土）11時30分〜15時
◾️受け取り店舗
La.miroir【ラ・ミロワール】浦添本店
沖縄県浦添市伊祖2-30-2 201
電話☎️098-874-3659
ご家族とご親族と大切なご先祖様をお迎えし
お見送りできたいいですね。
レストランの手作りオードブルをお楽しみ
ください♪
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昨日のdinner
5月にご来店頂いたお客様が
2度目のご来店。
スパークリングワインを楽しみながら
ご夫婦での時間を満喫していました♪
緑のヴィソワーズ
ジャガイモと玉ねぎの冷製スープに
モリンガを加えた一品。
このスープ大絶賛を頂きました。
東京からのお客様ですが
「沖縄にこのスープをいただくだけでも
来る価値があります」と嬉しいコメントを
いただきました。
ほんと嬉しかった〜
試作の時もみんなに美味しい！と
コメントを頂きましたかやはりお客様
に提供するまでは安心できません。
喜んで頂き良かった〜
っていう沖縄の夏のワンシーン
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おはようございます。
昨日は甲子園
沖縄代表の沖縄尚学高校
一回戦突破おめでとうございます。
一戦一戦勝ち抜いて頂点目指して
がんばれー
沖縄県民の誇り
さて
昨日のワンシーン
お母さんのお誕生日のお祝いで
娘さんと一緒にご来店。
娘さんからのリクエストで
サプライズのデザートプレート
をご用意。
コースが進み最後のデザート…
お母さんの目から涙が…
素敵なシーンにご一緒させて頂きました。
もらい泣きしそう…
改めてお誕生日おめでとうございました。
素敵な母娘さんに心よりおめでとうを
改めてお伝えしたいです。
素敵なお時間をお過ごしください♪
それでは
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おはようございます♪
昨日は定休日でお休みを
頂きました。
今日から1週間のスタート。
喜愛ですお待ちしています。
さて、
本日のご予約はご家族でのお食事会に
プロポーズでご予約のお客様。
人気の通称「プロポーズ席」がラミロには
存在しています。
プロポーズ席と告知しているわけでは
ありませんが周知してくれています。
きっと素敵でhappyなお時間に
なる事間違いなし。
しかし…彼氏さんはきっと緊張しまくる
だろうな…
もちろん私たちもドキドキです。
今日は良い日になりますように〜
それでは
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