うどん
芦屋
芦屋市上宮川町3-7
http://tabelog.com/hyogo/A2803/A280302/28041600/
●かすうどん(中) ¥600
―外はカリッと、中はうどんダシが
染み込みジューシーな食感。
この“牛の油かす”に負けない濃厚ダシと、
相性バツグンのもっちり小麦100%うどん麺から成る
“かすうどん”をお楽しみください。―
![amaya_kasuudon_01.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150317/21/laku3laku3/ca/61/j/o0567042513247823523.jpg?caw=800)
前から気になってた、“かすうどん”に行ってみた。
ここは、なんと、ふうりんの、隣のお店。
でっかく、“かすうどん”って書いてあるから、
店名かと思ってたんだけど、近くで見ると、
『あま家』が、お店の名前みたい。
![amaya_kasuudon_02.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150317/21/laku3laku3/0a/7c/j/o0567042513247823525.jpg?caw=800)
ケッコウいろんなメニューがあるようだけど、
初めてなので、一番上の、かすうどんを、オーダー。
あえてトッピングをしなかったのは、
最初は、デフォルトで味わってみたかったから。
![amaya_kasuudon_03.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150317/21/laku3laku3/5b/47/j/o0567042513247823524.jpg?caw=800)
―当店名物“かすうどん”の“油かす”とは、
大阪は南河内地方で昔から食されてきた
郷土料理の伝統食材です。
牛の小腸を牛油でじっくり揚げ、
余分な脂肪分を取り除くことにより、
肉の旨味を凝縮。ヘルシーでありながら、
風味豊かで栄養価も高く、
お肌に良いコラーゲンもたっぷり!
新鮮なホルモンと熟練の技とのコラボから成る、
貴重な食材です。―
![amaya_kasuudon_04.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150317/21/laku3laku3/b9/d0/j/o0567042513247823522.jpg?caw=800)
いろいろ読んでいると、かすうどんの登場。
想像してたのより、サッパリしたルックスだぞ。
![amaya_kasuudon_05.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150317/21/laku3laku3/c9/1d/j/o0567042513247824515.jpg?caw=800)
まずは、スープをひと口。
とても、アッサリしてるけど、すごくコクがあって、
超自分好みの味わい。
カリッとした食感の油かすには、
ダシもしっかりしみ込んでて、独特の旨みが。
『かす~! かすすぎる~!!』
(↑けなしてる訳じゃないので、誤解なきよう…)
うどんが、柔らかかったのには、
面喰ったけど、こういう麺なんだろうか?
そこだけ、チト気になったけど、
それ以外は、大満足~!
次は、カレーうどんを食べてみないとな。
![](https://img-proxy.blog-video.jp/images?url=http%3A%2F%2Fgourmet.blogmura.com%2Fbkyu%2Fimg%2Fbkyu88_31.gif)
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