おうち焼き芋 | 健康への投資…、健康寿命を延ばすために☆

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2022年夏…友人がコロナ感染後、脳溢血で倒れました。
右片麻痺、失語症、高次脳機能障害などの後遺症が残り、要介護1と認定されました。
私は資格だけの栄養士ですが、倒れる前の友人に生活習慣、食生活を見直すように強く伝えられなかったことを後悔しています。

今日のデザートは…




あっつあつの焼き芋🍠

紅天使という品種のさつまいもです。

濡らしたキッチンペーパーで巻いて、さらにホイルで巻いて160度のオーブンで45分焼きました。

ねっとりあま〜い焼き芋が出来ました。

ちょっと固めでしたが、皮も食べました。

皮に含まれる主な栄養成分は、ポリフェノールのクロロゲン酸とアントシアニン、抗酸化作用がありますね。


いろんな種類のさつまいもで試してみます。