メンタルダウン者の食生活：体と心を健康に！

「人財育成なんでも相談家※」ラシャンス渡辺しのぶです。

（※新人からマネージャー層の研修まで幅広いテーマに対応可能です）

家族が病気になり、今までよりもずっと食生活に気を配るよようになりました。

しょうゆ麹を鶏もも肉に1～2時間ほど漬け込んで、グリルで焼くだけで柔らかくて、おいしーーーーいっ品になります。

しょうゆ麹を練りこんだ鳥団子も美味。

白菜、大根、ニンジンなどをザクザク切って、塩麹に一晩漬けこむだけで、美味しい一夜漬けができます。

（あれば、ゆずの皮とショウガも少し加えると更にGood）

塩麹は牛すね肉を煮込むときにも重宝しました。

お教室で作ったものは既に消費して、新たに仕込んでいます。

発酵調味料は体に良いし、美味しいけど作るのに１０日～１４日かかるんですよね。

そして料理のレパートリーも今一つ不足していました。

そんなとき、知人のSNSでこんな本の紹介を受けました！

なんと、炊飯器を使えば一晩で発酵調味料が作れるとのこと。

----アマゾンより以下引用

◆炊飯器でたったのひと晩！
◆からだが整い、日々のごはん作りが楽になる　
◆11種の万能“麹”調味料&絶品76レシピ

中略

思い立ったらすぐに作れて、すぐに使える。
少量ずつなら、気軽に使い切れるし、
種類の違う調味料を同時に作ることもできます。

塩麹、玉ねぎ麹、発酵ケチャップ、しょうゆ麹、
にんにく麹、カレー麹など、
この本でご紹介する＜ひと晩発酵調味料＞は
麹のおかげで、まろやかな甘みやうまみがあり、
少ない食材で作るシンプルな日々の料理を
ぐんとおいしく仕上げてくれます。

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すごくないですか？

美味しく食べて、健康に。

健康は食から。

食べたもので体が出来上がります。

健康な精神は健康な身体で育ちます。

メンタルダウン者の食生活を聞いてみたら、糖質（炭水化物）ばかり摂っていることが多いそうです。

炭水化物過多の食生活も良くない、かといって炭水化物ゼロも良くないですよ。

お野菜でビタミンを摂り、発酵食品で腸内環境を整えましょう(^^)

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