ミョウガね、あんま好きじゃないんだけど、これは美味しかったよ。
こないだ友達に食べさせてもらった、ミョウガの「ゆかり甘酢」です。
ミョウガを用意します。
ん？
花🌼が咲いてますね。
花が咲いてるミョウガはえぐみがあるので水にさらしました。
半分に切ったミョウガに、
「ゆかり」と甘酢を適当に入れて漬けるだけ。
アイラップに入れました。
漬かったら色が綺麗になります。
絞って食べます。
ゆかりは、たまたま自家製があったのですが、ふりかけを使います。なかったら、梅干しの紫蘇を刻んで入れても良いです。
このミョウガは、柴漬けになります。
きゅうり🥒に塩を振って水気を切り、
生姜を刻んで、ミョウガと一緒に和えて更に漬けます。
美味しいよ。
ミョウガは梅干しの汁と砂糖に漬けても美味しいよ。だいたい同じ味になります。
日記が随分溜まっていまして、、、。
今、かぼちゃクッキーを作りました。
小麦粉140g、かぼちゃ🎃皮を剥いて90g、
バター100g、砂糖80g
かぼちゃをチンして、潰す。
全部混ぜて生地をラップの上にのせ、
棒で伸ばして広げる。
冷凍して寝かせてから、
型抜きして170度で12分くらいやく。
かなり美味しいよ
。
さて。
少し前のお話です。
先日、ブログで仲良くしてもらっているお二人からお菓子をいただきましたん
。
リーヌさんは京都のお人だす。
京都のおせんべい🍘セットですが、風情があるでしょう？
綺麗に包装されてるのをバリバリに開けた後で写真撮りました。
いろんな味があって美味しいよ。
カレーやアソートに、せんべいをせんべいで巻いたものもあったよ
。不思議でしょう。うふふ。
他にも、
せんべいの中にせんべい入ってるやつとか、美味しかったよ〜。
夫がばくばく食べるので、野菜室に隠して食べました。
リーヌさんありがとうございました😭。
そしてお馴染みのさなさんからはこちら
シーラカンス食べます？とメール📩頂いた時には
「魚肉」と信じて疑わなかったワタクシはかなり驚きました。
シーラカンス食べられるん？
と。
でしたが、
シーラカンスという名のモナカだと聞き2度驚きました。
なんでもバター🧈が挟んであるとか！
東京のイベントで売られていたらしく、わざわざ足を運んでくださいました。
モナカは丸くて上品。
割ってみるとバターが溶けたようなクリームのような感じで塩が🧂効いて美味しいです。
これは冷やしてみると良いかも、と冷蔵庫に入れるとバター🧈がパリっとして更に美味しくなりましたよ〜。こちらも夫が知らないうちに半分食べていたので隠して食べました。
カカオのサブレも頂きまして、、本格的な濃い味で美味しかったです。
さなさんありがとうございました
。
知人からは、庭で採れたマスカットを。
車のガレージに絡ませて育てている人が本当に沢山いるんですよね、岡山は。
美味しかったです。
万博土産も頂き、
隣県の菓子も。
韓国のお土産を頂きました。
この白玉マスク、黄色なんですよ。めちゃくちゃ肌綺麗になるし、イオンで安く売ってるので買いました。
こないだ、今まで食べた事ないくらい、イマイチなぶどうを食べましたが、それを数日ほど常温に置くと甘くなってまして、昨年、ぶどうは常温で放置すると甘くなると調べたのを思い出しました。
イマイチのぶどうもまあまあ食べられるようになりました。
で、今年2番目にイマイチだったのがコレ。
見た目は綺麗でしょ？
なんでかな？
2000円のシャインが並ぶ棚に1300円で並んでいたのですが、同じ生産者さんのもので、何故安いのかなと思いきや、甘くない枝のものだったのね。。
色々なぶどうを🍇食べながら
見た目ではわからないなぁと思うのです。
ピオーネは色が濃いのが美味しいと言いますが、薄くても美味しいやつあるし。。
で、こないだ幻の「ブラックシャイン」と呼ばれる富士の輝を発見しました。
昨年ニュースで見た時は2万円とか、1万円とか、
信じられない高額ぶどうでしたが、いろんな方が作るようになったのかな？
ネットで見ると3980円のもありましたが、真っ黒な富士の輝の
薄い色のものがやす〜く売られていました。
甘ーい❗️
美味しいよ。。
今年1番美味しいかも。
普通はこのくらいはするのです。
そして、1番最安値のシャインを買いました。
見た目はイマイチ、庭で作ったようなぶどうですが、
美味しいー
完熟してるからかな？相当甘くて美味しいよ。
そう、岡山では庭のガレージにぶどうを吊り下げて作ってる人が結構います。🍇
今年もいろんなぶどうが出てます？
あもーれ
ニューピオーネってずっと気になってるけど、違うの？
リザマートはイマイチだったわ。
岡山ではこんな感じで売られているのです。
食べ比べをして思うんだけど、
色々食べるとだんだん味わからなくなる。
マズイぶどうと美味しいぶどうを混ぜたら違いがよくわかるけど、
全部美味しかったらわからなくなってくるんよー。
最盛期のぶどう🍇をもう少し楽しみたいです😊。
こんにちは。
アイラップって知ってた？
あのね、私は全く存在を知らなかったんだけど、これは良いよ。
200円しないくらいのビニール袋ですが、見た目とは違って「ラップ」なんだって。
見た目は
台所に置いてたら普通のビニール袋と見分けがつかないんだけど、💦
素材がイキイキと長持ちします。
そして
レンジで煮物や、鍋で煮て低温調理ができるとか。
で。
ご飯をチンできて、
兄曰く、
これでご飯を包んで冷蔵庫に入れたら、10日経って忘れてたのをチンしても炊きたてみたいなんだと。
野菜の日持ちも普通のラップやビニールと違うらしいので茹でた枝豆🫛を入れてみました。
口は閉めずにクルクルっとして冷蔵庫に入れてますが、今6日は経ってるけど
茹でた翌日みたいよ。
タッパーやジップロックだと、うっかり6日経った頃にはさすがにヌルッとしてくるんだよ、枝豆は。だから捨ててるんだけど
それがね、茹でてるけどパリっと鮮度がある感じですよ。 全然余裕で食べられてます。
んで、切ったかぼちゃ🎃を火曜日から入れてます。
今日は日曜日ですが、ヌルッと熟れた感じは全くないです。
まず、水であく抜きして、
口を軽く結んで、(空気が通るように
600wで3分チンしたら回転させてまた3分、
回転させてまた2〜4分。
めんどい人は8〜10分で一回は途中で回転させるくらい？
回転させて
完成。
私はすぐ袋けら出したけど、このまま放置したら味がもっと沁み込むかも
上品な味の煮物になったよ❗️
幕内🍱に入ってるような、かぼちゃ🎃の味もちゃんとしてます。
ちなみに、鍋で煮た方はこちら。
味が濃くてトロトロにしてあるのですが、
レンチンしたやつを鍋で煮たらこうなるかな？
面白いです。
次は鶏ハムみたいなやつを作ってみようかな？
チーズチョコというのが気になって、日帰りハードツアーの帰りに東京駅のお土産をサクッと買いました。
東京駅で１時間ほど余裕があるにも関わらず、一緒に行った人は「切符を変えて早く帰る」というので、一気に買います。
何これ美味しい😋
コウペンちゃんが持ってるのと似てるし。
そしてこちらが、シュガーバターの店で買ったもの。
白桃味が美味しかったです。
見た目も可愛い😍。
さて。
茨城県下妻市から7月上旬から中旬発送のホワイトのとうもろこしをいただきました。
早く届いたものと、遅れて来たものとで大量になったんです。
その時は
わー、我が家はとうもろこしダラケだよー。。
食べても食べても減らなーい。
冷凍は食感が変わるから真空で茹でて冷蔵庫で保管しよう！
と思いきや、急激に冷ますのが良いというので冷凍庫に入れて冷やしてから野菜室で保管しようと思って、
冷凍庫に20分ほど入れるつもりが入れたまま冷凍してしまった
。
とうもろこし🌽は冷凍するとしにゃっとしますが、色々活用しました。
岡山市青江かな？
泉田の交差点にあるセブンイレブンは有名な八百屋的コンビニ。
マツタケが並ぶんじゃなかったかな？
仕事帰りに寄りました。
すごい‼️ 千疋屋目指してる〜🤣
クインニーナがあるよ、しかも粒が大きい‼️
こちら、ピオーネが9房入って3000円‼️
5房2000円が商品の前にズラリ
本の前にも
ジャガイモ100円‼️
キャベツ？100円？ えー、帰る時に気づいたわ。
1房300円くらいよ、、
でね、
このクインニーナは、千疋屋だと壱万円でも納得できる味だったよー。
いつもの八百屋でもオーロラブラックを買い、こちらも当たり‼️
ハズレもあるからコワイのよねー。
ところで、レアチーズを作りました。
下のクッキー部分が多いような。
でもクッキーを潰して下に敷くのは子供の頃に失敗してから一度もやった事がなかったけど、
今になってトライしたら簡単だったよ。
理想のレアチーズには遠いけど。また作ろう
ぶどう祭りイン岡山
という感じです。
こんばんは。
美味しくなって来たよ。
なんだ？パリっとした皮が絶妙な赤いのは？
シャインレッドかな？
聞いたことない名前、、まだ食べてないぶどうも。
これもまだなので次回買おう！
安いぶどうは怖いけど、めちゃくちゃ美味しいわ。
しかし、
え！なんじゃこりゃ？
というのもあります。
先日、箱買いして、義母に半分あげたのがめちゃくちゃ不味かったんです。。
で、私はニ房あったので知人と集まって
「どんなにまずいか確認しよう」とみんなで食べたのですが、それはそうでもなかったよ。
で。
まずいぶどうをどうするかと、
テーブルの上に放置しました。
どうまずいかというと
「薄味で苦い」
のです。
後味がいつまでも苦いので
３日放置してみました。
そして３日後に食べてみると
「あれ？不味くない…」
そして４日目に食べてみると、
「あ、美味しい…」
となっていました。
実が全てポロポロに落ちた頃でした。
不思議だわー。
まずいぶどうは、３日ほど常温放置してみると良いよー。
友達と岡山の果物事情について話し合いました。
イオンに行くと、山梨県のクインニーナが2980円でして、他にも4980円とか、3980円と高いぶどうがありました。
その話をすると、岡山の果物事情は他県からすると異常なんだそう。
で、最近岡山で果物や野菜を安く売ってるお店は
セブンイレブンなんです。
全ての店ではなくて数えるくらいですが、
個人経営だからか、野菜を仕入れる店がたまにあり、どうしてそんなに安いの？って価格で置いてあります。
秋には松茸祭りみたいな事をするセブンかローソンがあって、激安松茸が大量に並ぶ名物な店まで。
レジの向かいや、外のテントに
ドドーン‼️と野菜や果物を置いてます。薩摩のダンボールが山みたいになってたり。
今はテントはなかったけど、昨日はこれを見つけました。
なんだこの安さと種類は？
しかもビッグサイズ。
これは恵白(めぐみはく)という晩生タイプ。
割れ目に茶色のがつきやすい種類らしい。
一個食べたらりんご🍎くらい固い、、のですが、
これは追熟が1週間以上かかる種類なんですて。
岡山が誇る最高峰の桃🍑には
「清水白桃ロイヤル」「夢白桃」などがありますが、
美味しいかわりに？追熟が短くて傷むのも早いです。
清水白桃ロイヤル🍑も、当たり外れはかなりあります。贈答品でも糖度が低いのにあたると悲劇です。味は薄いし渋いしで。良いのに当たると目が覚めるほど。
。。。お盆でだいたいシーズンは終わります。
そして8月後半に出回る桃はとても固いのがあって、柔らかくなるまで追熟期間が長いのが特徴らしい。
恵白は糖度が15度が平均らしいですが、固いまま売られているので今は味が無いくらい、、、。
それを食べると、
なんだハズレか〜、、と思われがちですが追熟を待ってみます。
ふむふむ、めぐみはくを柔らかくなるまで1週間待つぞ。
で。
ぶどうはどうかというと、昨年も書いた気がするけど採れたては渋いです。
味がまろやかになるのは冷蔵庫で数日経ったものかな。
傷みかけくらいが、皮と身が離れて汁が多めで美味しいです。
毎年なのですが、
たまたまあれば安く買えるのがぶどう🍇。
それが美味しいかどうかはわからないのもぶどう🍇。
昨年美味しかったから名前を覚えて翌年買ったら、
あれ？ってなる事もあるぶどう🍇。
ピオーネなど普通でスーパーに並ぶ値段は980円が普通で、
安いものだと6〜780円位ですが、
大粒になると1200円。
それが贈答だと1980円。
さらに良いものは2980円となるぶどう🍇。
値段の付け方が不明な時もあります。
こないだたまたま5房2000円で見つけたオーロラブラック
美味しすぎたー。
5房てどーなん！安すぎ。
と思っていたら、セブンイレブンでは6房入りが2000円でありました。‼️…という事は一房350円とか？ うーむ、今年は当たり年かな？
昨日は少し足を伸ばして茶屋町に行きましたら、
私の好きな品種のマイハートが1980円でした。
マイハートは安くても1280円までかな。でもね、
クインニーナとシャインと合わせて食べると美味しいんよねー。。もう少ししたら買うどー。
んで、こないだはぐるぐる🌀ケーキを作りました。
ほぼ市販品で作ったケーキ。
クリームチーズとパイン🍍缶詰。
下もヤマザキの卵蒸しケーキみたいなやつを敷いてます。
そして、味の決め手は
レモン🍋サンドクッキー。
これね、レアチーズの下にしてもめちゃくちゃ美味しいよ。
カシスソースがアクセントでした。
今年もお茶🍵を作りました。
緑茶はなかなか難しかったですが、まあまあできたかなあ？でも、そんな美味しいって訳でもなかったわ、、、。
ハーブティーは簡単なので後でハーブティーも作り方を載せますね。
まずは緑茶🍵。
こちらは茶の木です。
春に葉っぱを摘みます。
これがファーストフラッシュという1番摘み。
紅茶だと色が薄いものになるとか。
秋に摘んだらしっかり濃い目のお茶になるかしらとまだ沢山残してますが、なんだか少し枯れて来たみたい、、、。
緑茶は、
①葉を洗って蒸します。
短い時間で良いですが、色が変わるまで。
②フライパンで極弱火にして乾燥させながら、この葉を揉みます。
葉が35度を超えたらいけないらしいので火を止めたりしながら直接手で触ってモミます。。
握って丸めて、だんだん乾燥させながらパサパサにします。
こんな風になれば完成。
🫙保管は冷蔵庫らしい。
昨年よりお茶らしいよ。
さて。
ハーブ🌿ティーは乾燥させるだけのお茶です。
ジャーマンカモミールを育てて収穫します。
カモミールは育てて終わりましたが、
知人に「いるって言うと思って育てておいた」と大量に貰ったのでそれを洗って乾燥させました。
写真はローマンカモミールの苗らしいく、ジャーマンよりも苦味があるみたい。花が大きいので楽しみ。こちらは多年草なんだとか。
ローズマリーを少々。
そしてこれです。我が家が誇るミントちゃん。
そして薔薇🌹
薔薇🌹は食用の苗です。
挿木を3年ほど無農薬で育てても食べられます。
ミントなどはさっと洗ってドライフラワーにして、葉を取ります。
薔薇も洗って花びらを取り、乾燥させます。
乾燥したものをミックスしたら完成です。
薔薇はプロにお願いするとこんな飲み方ができて好きなんです。
ちなみに収穫した生の薔薇は野菜室だと10日ほど保ちますよー。
水やスポンジに活けたまま、新聞に包み、
ビニールで野菜室に。
ハーブ🌿ティーはなかなか好評ですが、
ベトナムで飲んだレモンティーの味が忘れられないワタクシです。薬屋さんが漢方やスパイスを入れて作ったレモンティーは行列ができていました。
何が入ってるのかしら？
こないだ備前の穂の蔵というお店に行きました。
うおー！美味しそう
迷いに迷ってこのチョイス。
ツナたっぷり。
一個でお腹いっぱいです。
残りは夫婦で夜に食べました。
昆布は、家で食べるやつよりおいしー。
さて、我が家では大量におにぎりの具になる梅ヒジキを作りました。
カリカリ梅ができてるのですが、
即席だと、
カツオやエビ、ゴマと混ぜて麺つゆを少し入れてふりかけにし、
これも美味しい
真空保存で、小出しにしながら食べます。
おにぎり🍙だと、おかずが少なくて良いから楽
