華伝座

こないだ久々にカデンツァに行きました。

SNSでデセールの写真がチラホラ出るようになり気になっていましたが、パティシエ経験25年のベテランバーテンダーさんがいらっしゃっいました。

何が出て来るか楽しみです

まずは八朔のカクテル。。ノンアルコールで。

で、出てきました。

イチゴソースのパンナコッタ。

こだわりの一品です。甘過ぎず爽やか。

そしてSNSで見て気になっていたデセール。

フルーツミネストローネのゼリー仕立て。

なんとゼリーの中にスープが閉じ込められているのです。

スプーンを入れると汁が出てくる。。

優しいフルーツに、セロリの風味もほのかに香る不思議な一品。

一歩先を行くデセール。

パティシェさんの1番のお得意はタルトだそうな。。

色々食べたいな