元気ですか？
ジメジメしてない？
だめだよ、カラッとしないとね。
あーちゃんも、心の中をなるべく爽やかにするよ。
…。
いつも。
スッキリしていたい。
爽やかでいたい。
。。。
爽やかなあなたが好き。
…て。
言われてみたい。
でも。
無縁だよ、そういうのは。
…
こないだ、
顔から強気が溢れでとるなー
とか言われてしまい、
ついつい爽やかという、あんまり自分にないものを求めてしまうという、
生まれたての子鹿のようにプルプルしてる気弱なアルちゃんです。
…。
では、
以前お昼に特別コースを頂いた時の日記を始めます。
こちらのシェフは、業界で腕が良いと評判だそうです。
シェフさんの指導もなさる事があるとか。
前も書きましたが、フランスの大スターが何年も通ったという話は結構面白くて、
フランスで修業した、田舎料理がウケたそうです。
私らが外国で、寿司屋に入ったら、凄いのが出てきたらビックリするだろうなーという感覚かな？
前菜、フォアグラのつぎは、
アワビのリゾット添えです。
焼き加減がよいー。
味も良いのはもちろんだけど。トリュフの風味がよく感じられます。
そして、アワビのキモが美味しいです。
キモは、時々、ウッと来るのですが、
こちらのは全く海くささがないというか、
魚介の、良い風味だけが出てるって感じでした。
そして、メインのステーキ。
千屋牛のサーロインです。
アワビも凄かったですが、このステーキは、大サービスだそうです。
レアが食べたいというリクエストに応じて下さいました。
普通ならこの一皿だけで3000円以上するとか。
きゃー。
あれ？付け合わせは何もなし？と思っていると、
別皿で持って来て下さいました。
こんなに沢山！
カブや絹さや、チンゲン菜。
人参が甘いです。
こういう野菜は、普通は、あらかじめ茹でておいて使うのだそうですが、
ここでは、茹でたてがすぐに出てきます。
だからホクホクで甘くて美味しい。
野菜の美味しさが違うのです。
お肉は、
レアなのに、周りがカリっとしてます。
この焼き加減は最高でした。
肉のランクも、肉そのものが良いです。
で、デザートは、私のお気に入りのチョコやつを出して下さいました。
わーい。
これは作り方を聞きましたが、忘れてしまいました。
あー残念。
また聞かねば～。
特別メニューという事でお願いし、シェフの腕を堪能いたしました。。
お接待で連れてきた方も、とても満足してくれました。
食材調達の都合があるので、お祝いなどで特別メニューが食べたい方は、数日前に予約して下さい…との事でした。
るん。
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