10年ほど前にご近所の方に教えて貰ったコンニャク寿司です
80歳を超えた、高齢の方でしたので、コンニャクに酢飯を詰めただけのシンプルさでしたので、改良して私独自の創作料理にしています
四国の郷土料理の様です
（※私はいつもコンニャク切りで悪戦苦闘していますが、四国の方では市販されていると伺いました）
もちろん毎回味は違います★☆
今回は、コンニャクと酢飯の個性の全く違うバランスを楽しみました
煮魚とのバランスも良かったですね
欲を言えば、ゆずの利いたお吸い物があるとバランス良いですね
:.。.:*・゜・*:さてそれでは、作り方をご紹介します:.。.:*・゜・*:
板コンニャクを半分に切って
更に薄く３等分に切ります
3等分に切ったこんにゃくを更に
斜めに半分に切ります
そして、過日お稲荷さんの形の様に真ん中を切ります
これは難しいです:.。.:*・゜・*:
もしも失敗したら金平に使えますので、めげずに頑張ると上達します
☆★☆このコンニャク寿司の決めてはここです★☆★:.。.:*・゜・*:
今度は、煮込みます
切込みを入れた真ん中に粗目の砂糖を詰め込みます
後は鍋にこのように並べて
煮込みます:.。.:*・゜・*:
だし汁（３番出汁でOK）
醤油（適量）
イチゴのお酒（割とタップリ）
粗目の砂糖（タップリ今回は約２００ｇ）
たかのつめ
くちなしの実（彩の為です）
↑
これはなくても味覚に変化はありません
私は、只、あったから使っただけです☆
酢飯は:.。.:*・゜・*:
ご飯は昆布を入れて炊きます
そして、下記の調味料を混ぜれば出来上がり
酢（適当）
イチゴのお酒（適当）
料理酒（適当）
彩り工夫として、冷凍のミックスベジタブルを使いました
フライパンにバターで炒めて塩コショウしただけです
なので、個性を出すために
多少焦げ目が付くほどに炒ります
それでは:.。.:*・゜・*:
あとりえlablam