StylishDining 10月

サクサクの衣の中に入っているのは・・・・・

10月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇで人気ＮＯ．１だったお料理です

みなさま、こんにちは！

アップが遅くなりました！先週土曜日は恒例のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇでした！

今回もたくさんのみなさんに集まっていただきました。ありがとうございます！

リピーターの皆様の他に今回はじめてのお客さまが6名いらっしゃいました！

ふふふふふ、ふふふふ　らーぷワールドへようこそっ

・・・・あ、大丈夫ですよ～お客さま、麗しい男性以外は安全ですってばっ！・・・・・え・・・・？・・・・

←逃げたあなたは・・・もしや・・・イケメン？

らーぷのＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇはデモンストレーションタイプのレッスンとリラックスしたホームパーティ気分のパーティが一緒になった新しいタイプのＬｅｓｓｏｎ＆Ｐａｒｔｙです。毎回3品のデモンストレーションレッスンからはじまり、はじまりです。

今月のテーマは　“秋の森から～”ということで先月に続き秋第二弾です。

Ｌｅｓｓｏｎ　Ｍｅｎｕは～

柿とトントロのスパイシーサラダ

下味をつけてカリカリに焼いたトントロと上品な甘さの柿、ほんのり苦味がある春菊をピリッとスパイシーなドレッシングで。オリーブオイルもほんの少し入れるとまろやかに。泡ものにぴったりの秋のサラダです。

サーモンとアボカドのココナツミルクサラダ

サーモンはスモークとお刺身の2種類を混ぜて、深みのある味に。プチプチと歯ごたえが楽しい押し麦とトロ～リ

アボカド、ココナツミルクのまろやかなドレッシングにピリッと唐辛子の辛さがアクセント。

セルクルで抜くとこれからクリスマスのパーティなどにも大活躍しそう。

トップにも載せましたが～

ぶどうと生ハムのスパイシーフライ！

そう、中にはいっているのは巨峰です。皮をむいて半分に割った巨峰の中にはクリームチーズとナンプリックパオ（チリインオイル）。更に上から生ハムで巻いてフライにしました。下にしいているのはピリッと辛いチリソース。

レッスンでは今回初参加のお客さまにまず一番に味見をして頂きました。

揚げ物が苦手な方は、フライの前の段階、生ハムをまいたところで終了でも大丈夫。

さて、わいわいと笑い声が絶えない中でレッスンが終了です。今回もこの後は

横浜のタイフェスのお手伝いから、駆けつけてくださったカービングのナツ先生と今回はナツ先生のお姉さまが登場！ミニレッスンのはじまりです～。

今回はりんごの簡単カービングを教えてくださいました。

　横浜タイフェスにて、ナツ先生とお姉さま

　初めてでもこんなにかわいくカービングができちゃいます！

　　
ナツ先生の作品！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ナツ先生のお姉さんがちゃちゃっと！

　かぼちゃ。各面それぞれ違う模様が施されています。

いつもながらナツ先生のカービングにはうっとりです。こんなの自分でできたらいいなあ～。

ナツ先生は新小岩でいくつか教室を持っていらっしゃいます。私の教室の生徒さんも何人か習いに通い始めています。パーティなどに作品を作っていただくこともできますよ～！

詳しくはナツ先生のブログからお問い合わせください！

こちら→http://ameblo.jp/thai-carving/

さてっ！レッスンもすべて終わり、いよいよパーティタイムですっ！

ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇには毎回　プーケットビールの輸入代理店であるシティスーパー有限会社 さんより皆さんに乾杯のビールをご協賛いただいてます。

　かんぱ～～～～～～い！！

今後、シティスーパーさんと、楽しい企画も考えております。お楽しみにっ！

それと、みなさんの熱いご要望にお答えして、11月からは2本目からのプーケットビールも販売させていただくことになりました。ビール党の方、これからはがんがんビールもいけますよ～！

　

もちろん！ワインの販売も引き続きありますよ～！今回もミレジムさん にお願いしました！

リーズナブルな価格で各種ワインもご提供しております。品揃えも毎回ちょっとづつ変えていきますので、こちらもお楽しみに！ワイン、ビールはもちろんですが日本酒や焼酎の回もやってみようかなあ～と考え中です。

ご希望やご提案があったら是非お声をお寄せ下さい！

さて、ガソリン（！）を確保したら、パーティのはじまりです～！

パーティメニューは～こちら。

写真が青い・・・ごめんなさい。

　ディップ3種と野菜

一番手前が海老味噌ディップ、ナンプリックガピ

左上がココナツミルク、ガピ、オリーブオイル、にんにくで作ったバーニャカウダ。

右上がゆずたっぷり、プリッキーヌでピリカラに仕上げたゆず辛味噌です。

野菜の他にクイチャップというタイの四角い米麺を揚げて添えました。

森のパンプキンボール

かぼちゃもちの中には塩味のココナツミルクソースが入っています。

こぶみかんの葉も練りこんで外はカリカリ、中はもちっと、噛むとトロ～リクリームが出てきます！

上にのせたのは豚肉のレッドカレー炒め。

こちらも大人気の一品でした。

　渡り蟹の鍋蒸し

かにの旨みをたっぷり吸い込んだ春雨が一番のご馳走ですっ！

香草ときのこのベトナムカツレツ

ハノイで食べられるカツだとか・・・・でも自分なりにかなりアレンジしたのでベトナムカツではなくなったかな・・・？

豚肉の間にパクチー、レモングラス、ホームデンをパームシュガー、ナンプラーなどで味付け、

バターの角切りを挟み込んで揚げてあります。チリソースをかけて。

小料理屋　“うめ”の今月の一品

第3回目、敏腕アシスタントうめちゃんのお料理の登場ですっ！

豚しゃぶの上にはなす、パプリカきのこのバルサミコマリネがたっぷり。

さっぱりとして美味しい～！　

うめちゃんのお料理、ますます磨きがかかってきました。

地元茨城ではお料理教室も開催しています！

来月もお楽しみに！　　うめちゃん！よろしくっ！

　森のカレー

ココナツミルクが入らないがツンと辛いカレーですっ！

ごはんが飛ぶように売れました～！

そして皆様おまちかねのスイーツは・・・杉なまこ先生 特製のこれ！

かぼちゃのタルト

いつもながらお酒にもあう大人スイーツ。

素敵でした。杉なまこ先生ありがとうございました！

また、今回はアライドコーポレーション さんから参加者全員にこちらのプレゼントが！

アライドコーポレーションから先ごろ創刊されたタイの台所新聞 　にはわたくしのレシピも3コーナーで

掲載していただいております。いろいろと特典もついていますので是非みなさま！ご購読を！

来月もまた、魅力的なレシピをお届けします！

また、常連のお客さまで某有名ホテルのパティシエをしている、えこちゃんからは、参加者みなさんに

かわいいかぼちゃのマフィンのプレゼントも！えこちゃん、忙しい中、本当にありがとうございました。

さすが、えこちゃん、お酒にもぴったりあう絶品スイーツでした。　えこちゃんは素敵なだんなさま、まよさんと、えこまよごはん というブログを書いています。　是非ごらんください！

そのほかにもスイーツや謎の液体、わたくしの心、鷲づかみの写真などなど、差し入れをしてくださったみなさん、ありがとうございました！！

11月のＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇは28日です。（おかげさまで、すでに満席です。ありがとうございます！キャンセル待ちをご希望の方はご連絡ください。prooynaomi@yahoo.co.jp ）

また皆様にお目にかかるのを本当に楽しみにしております！

ＳｔｙｌｉｓｈＤｉｎｉｎｇの会場からはこんな素敵な眺めが望めます！夜は夜景もとってもきれいですよ～。

皆様にお目にかかるのを楽しみにしております！！

らーぷ