めんたいこ入りなすのソムタム

なすの浅漬け風ソムタム、にんにく風味のめんたいこ入り！

干し海老や発酵魚などソムタムには魚介の風味が良く合います。今日は友人で料理研究家の安井レイコさん がレシピを提供されている蔵出しめんたい本舗 さんからモニターで頂いた、にんにくの風味が

効いているめんたいこを使ってみました～。にんにくが効いためんたいこ！

これはエスニックなお料理にも色々と応用できそうです！

完熟でプリプリの明太子！にんにくがほんのりと効いていい感じでした。

みなさま、こんにちは～！

連休、どんな風におすごしになりましたか？

わたくしは・・・風邪をひいてしまい、ほとんど家ですごすことになってしまいました・・・

そんな中、すっかり忘れていたのですが、モニター応募していためんたいこが届いたので、ちょっと食べてみて、これは！この間作ったなすの浅漬け風ソムタムにあうかも～ということで早速作ってみました。

具合が悪くても料理を作っているとだんだん元気になってくるわたくしです（笑）。

思ったとおり、にんにく風味のめんたいこはこのお料理と相性ぴったり！ちょうど、焼酎に入れようと買ってあったフレッシュなシークワーサーがあったのでライムの代わりに使ってみました。

う・・・うまっ！　これは・・・調子が悪いのに・・・・昼間なのに・・・思わずシークワーサー割の焼酎を作りにキッチンに走ってしまいました・・・・ま、まあ・・・体内消毒ということで・・・・！

おかげさまですっかり元気になった、今日。

お天気も良いし、２度目の洗濯を終えたら、新たな食材を求めておでかけです～！

蔵出しめんたい本舗さん、プレゼントやモニターもまだいろいろやっているみたいです。

安井レイコさんのレシピもたくさん載っているのでHPごらんになってみてくださいね。

では・・・！行って来ます！