1月31日のStylishDining
根菜と豚肉の炒めラープ仕立て （写真：えいちゃん）
みなさま、こんにちは！
先週土曜日はらーぷのStylishDiningの日でした。今回のテーマは “根っこ野菜でStylish!"。
なんのこっちゃ・・・て言わないで～〈笑）、今回は地味な根っこ野菜にスポットを当ててみました～！
地味だけれど、筋張ったやつだけど実は滋味たっぷりで女性の大きな見方・・・そんなあなたの魅力にちゃんと気づいているのよ・・・わたくし・・・・
←え・・・
何を逃げていらっしゃるの・・・
あなたのことじゃなくってよ
に、逃げないで・・・
ま、まずはレッスンメニューから。らーぷのStylishDiningはらーぷ家定番のお惣菜や季節の素材を取り入れて、らーぷが美味しい！と思ったお料理レシピをデモンストレーションでご覧いただいたり、
召し上がって頂く、デモンストレーション教室とパーティの新しい形のレッスン&パーティのスタイルです。
StylishDiningは、お料理もレッスンもわたくしが美味しい!と思ったものをジャンルや国籍やスタイルにこだわらずお伝えしたり、食べて頂いたり、そんなスタイルです。レッスンといってもデモンストレーションで見ていただくだけですから（レシピはお渡ししますよ～！）、お料理が苦手な方も、男性も！（笑）まずはいらして、お料理を召し上がってください！お料理を語るもいいけれど、やっぱり食べてみなければね・・・
（あ、お料理の話ですのよあ・・・わかってますね・・・（笑））
うまい！これ自分で作ってみたい！と思ったら、板橋教室、渋谷教室、横浜教室〈3月～）へいらして頂くか、あなたやあなたのお友達のお家に呼んでください！デパートでお惣菜を買うときって見た目だけで思わず買っちゃうこともあるけれど、まずは試食、試食っておもうでしょう？お料理教室もそんな場所があると、あ、この味違ったとか、あ、この先生合わない～なんてことも無いですよね。
StylishDiningはそんな場所としてもお使い下さい～！
まずは来て！ 食べて！ 見て！ 〈・・・あ、食べる前に見ただけでお帰りになる行為はガラスのハート
のわたくしをとても傷つけます。できればそれだけはご勘弁ください・・・）
気に入ったら、深い・・・あ違った長いお付き合いをしましょう～♪ただし、お客様ではなくわたくしが、気に入ってしまった、お方に限ってはお客様の意思に関わらず、全てのクラスに拉致される可能性があることを付け加えておきますわ・・・・
←あ・・・・・
すみません、まだ前ふりなんですよ。レッスン&パーティの様子はこれから・・・・
メニュー
根菜と豚肉の炒めラープ
歯ごたえのあるごぼうとシャキシャキのレンコン、香ばしい炒り米、たっぷりのハーブのコンビネーションが素敵。
生春巻き
巻き方や、皮の戻し方を知りたいと言うご希望があったのでデモレッスンでご覧頂きました。
レシピはスタンダードな内容を出しましたが、もうひとつ、らーぷ家で人気のスタイルをご紹介。
生ハム、カッテージチーズ、にんじん、それにらーぷ家で“奇跡のドレッシング２”として通っている
ヨーグルトベースのドレッシングを巻きこんだイタリアンぽい生春巻き。この組み合わせ、ワインとよく
あわせてます。カッテージチーズの代わりに水を切った木綿豆腐でも美味しいの。
根菜と牡蠣のココナツミルクスープ
かぶ、れんこん等の季節の根菜に今が美味しい牡蠣をたっぷりつかったココナツミルクスープ
普段ならこの後すぐパーティへ突入！ですが今回はこの後のパーティで使うバナナの皮の容器を皆さんに作って頂きました。
真剣！ですっ！だってこれができないとビールが飲めないの～！（笑）みんな、がんばれ！
器ができたら、いよいよパーティタイムですっ！
パーティメニュー
ドライマンゴーと根菜のなます仕立て
この日もお客様で来ていただいた、パティシエのえこちゃん、新婚のだんな様と素敵なブログを書いています。そちらでとってもおいしそうだったので、ドライマンゴーをプラスして紹介させて頂きました。
えこまよごはん えこちゃんはパティシエですが、お料理も素敵、だんな様もスイーツの達人です。
トムヤムナッツのスティック春巻き
去年みなさまに沢山買っていただいたトムヤムナッツ、前回のStylishDiningでは砕いておにぎりにまぶしてみましたが、今回はやはり、細かく砕いて、チーズとあわせてスティック状の揚げ春巻きにしてみました！おつまみにお勧め！
じゃがいも餅
道産子です！子供のころから食べていたじゃがいももち。熱々のじゃがいもに片栗粉を練りこんで（熱いうちに）こねると、もっちもちのお餅のようになります。棒状にまとめて冷まして、切って油で揚げてみたらし風のタレに絡めて！
じゃがいも餅 もう一種類
こちらはバターでカリッと焼いて、ナンプラーをジャっ！とかけて、パクチーとこぶみかんの葉の千切りをたっぷりと散らして。
プチトマトのスパイスワイン煮
すでに何度か登場していますが、辛いお料理のお口直しとしても好評な一品なので登場してもらいました。湯むきしたプチトマトを赤ワインとクローブ、シナモンなどとさっと煮て冷たく冷やして。
これはアイスクリームに合わせても美味しいですよ。
バナナカップ
みなさんに作って頂きました！作り方のマニュアルは実はしたの娘の手書き。
タイの方に習った作り方でやっていたら、もっと効率的にきれいに出来るやり方を考えてくれました。
さすが・・・わたくしの娘・・・〈笑）結構使えます。
魚のすり身とレンコンのレッドカレー風味蒸し
器のようじはホントはちゃんと短く切ります。急いでいて忘れてそのまま出してしまいました！
白身魚のすり身にレッドカレーペーストなどで味付け、シャキシャキレンコンが中に入っています。
ジャガイモのマッサマンカレー煮込み
じゃがいもとにんじんをマッサマンカレーで煮込みました。汁気を少なく、ご飯無しでお酒と食べていただけるようにしました。一緒に煮込んだピーナッツやしゃきしゃきのクラチャイがアクセントです。
根菜と豚バラ，鶏手羽元のアドボ
アドボはフィリピン料理。酢とお醤油とにんにくたっぷりでホロホロにお肉を煮込んだお料理です。
今回は根っこ野菜がテーマですからゴロゴロと切ったレンコンとごぼうもたっぷり入れて。
根菜たっぷりカオマンガイ
〆のごはんは、ごはんに炒めたレンコンとごぼうをたっぷり炊き込んだカオマンガイで。
根菜入りを定番にしたくなりました！
マンゴーのロールケーキ
今年初めてのStylishDining、今回も杉なまこ先生 にスイーツをお願いしました。
マンゴーの酸味が爽やか～！甘さ控えめで最高～！大人のケーキです。
次回のStylishDiningは2月14日です。
キャンセルがでました！後3名ほどのお席ができました。ご参加ご希望の方、お急ぎご予約下さい！ご連絡はprooynaomi@yahoo.co.jp まで、お名前、ご連絡先〈当日ご連絡が付く携帯番号、アドレスを含む）、人数、をご記名の上、上記アドレスまで願いします。
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その他の教室案内
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2月7日渋谷アシェット教室 ー若干お席があります！assiette@able.ocn.ne.jp ←お申し込みはこちら
2月21日 板橋教室 －若干お席があります！nagominosyokutaku@gmail.com ←お申し込みはこちら
3月7日 横浜アシェット教室ー受付中です！assiette@able.ocn.ne.jp ←お申し込みはこちら
3月14日 板橋教室ー 受付中です！nagominosyokutaku@gmail.com ←お申し込みはこちら
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