春の花・パンジーと水仙

今週は晴れの日が続いていて、

所々に色とりどりの花が咲いているのを

見かけるようになりました。

春ですね～

お店にも綺麗な花が並び始めて

ずっとお休みしていたガーデニングの再開が

まもなく始まります。

今日は、街角で見かけた春の花をパチリ。

パンジー：色が豊富で可愛いです。長持ちするし。

水仙：色鮮やか。うちの水仙はまだ咲いていませんが。

実はこの冬にチューリップの球根を買って

大事に育てていたのですが、

この冬は暖冬だったのと

うちにあるサンルームに入れていたため

春が来たと間違って

もうすでに咲いてしまいました。

まだ３月半ばで、霜も降りるので危険だけど、

あまりに早く咲いたので

外に出して楽しむことにしました。

ここジュネーブには、お花屋さんもたくさんあります。

ガーデンセンターで、一番のお気に入りは、

SCHILLIGER

もうこのお店に行くと、うっとりするようなアウトドア家具、

様々な植物、木、花、肥料、土、

何でもあります。

これぞ、ヨーロッパの気品といった

品のよいものが店内に置かれています。

少しお値段ははりますが、こちらの植物

すごく質が高いので、

毎年きっちり咲いてくれるものが多いです。

Glandにあるお店が大きくて、品揃えも豊富。

このチューリップの球根も

こちらでセールで買いました。

時間があれば、ぜひ立ち寄って欲しいお店です。

　

　

はー、去年はガーデニング気合入れていたので

こんなにたくさん綺麗なお花が咲きました。

今年も頑張らなくちゃ。

でも大変な仕事なので、エンジンかかるまでは

ちょっと憂鬱です

もう少し、冬が続いてくれてもよいのだけどな。。。。

ポロ葱のキッシュ

私は、過去に21年間、外資系企業で人事の仕事をしていました。

その間、様々なチーム・ビルディング活動を企画しました。

日本の外に出てから特に人気があったのが

”ダイバーシティ・ランチ”

出身国や地域でチームを組んで、手作りのお料理を持ち寄って

オフィスで同僚達に振るまうんです。

各国本当に美味しいお料理ばっかりで、

また色々ご紹介していきたいのですが、

中でも私のお気に入りは

フランスのポロ葱キッシュ。

ポロ葱は、白ネギに似ているんですが、

白ネギより固くて、層も多いのかな。

ヨーロッパでは入手しやすいお野菜です。

加熱すると甘みが出ます。

これを使って、家でも作ってみました！

ポロ葱キッシュ

台は冷凍パイシート

中身はポロ葱とベーコンやソーセージを炒めたもの

クリーム部分は、サワークリーム＋卵＋ピザ用チーズ＋塩胡椒

180度のオーブンで30分程焼いてできあがり。

結構簡単にできました。

生クリームでなく、サワークリームを使うので

割とあっさり、ペロリと食べられます。

ちなみに、私はアジアの会に参加して、

日本のチーズケーキを焼いていきました。

これもかなり人気でした

割れちゃった

チーズケーキって、欧米から来たものかと思いがちですが、

日本のようなチーズケーキって

あまり見かけません。

シュワっとした感じが新鮮みたい

あー、懐かしい～。

スイス料理〜チーズフォンデュ

スイスに初めて来る人に必ず聞かれるのは

スイス料理って何ですか？

スイス料理にも実は色々あるのだけれど

やっぱり代表格は、チーズフォンデュかな～。

ジュネーブにも、たくさんチーズフォンデュを食べられる

レストランがあります。

私がよくお客様やビジターをお連れするのは

ジュネーブ旧市街、サンピエール大聖堂のそばにある

Les Amures

　

こちらは、ブティックホテルの一階にある

レストランで、クラシックな内装です。

フォンデュも、プレーンなものから

マッシュルームが入ったものなど

数種類あって、どれも外れがありません。

実はこのレストランで初めて気づいたのですが、

フォンデュ用のパンと普通のパン、

フォンデュ用は少し硬目のものなんです。

チーズを絡めていただくので

硬めの方が溶けずにいい具合になるのです。

フォンデュと一緒に

プチラクレットも是非頼んでください。

チーズが本当に美味しいです。

ショッピングが楽しいエリアも近くて

観光に来られた際には是非オススメです。

いつも混んでいるので予約を忘れないように。

もう一軒、ポピュラーなお店は

Edelweiss

 

こちらは内装がとてもスイスっぽくなっていて

入るだけで楽しめるお店です。

ディナーのみ営業しています。

コルナバン駅の近くにあります。

もう一つ、少しダウンタウンからは離れていますが、

Cafe du Soleil

  

こちらも老舗のお店で

目立たない場所にあるにも関わらず

いつも混んでいます。

お店で食べると、やっぱり

チーズの溶け具合や、ブレンド具合が

抜群です。

ハムやサラミがセットになった

コールドカットもこちらの名物です。

でも実はこのフォンデュ、

チーズは各種、スーパーなどで

手軽に入手できます。

フォンデュ鍋も可愛いものが

たくさんお店に売っています。

関西人のお家にたこ焼きセットがあるように、

スイスのお家ではフォンデュ鍋は欠かせません。

私も、日本で面倒な時についつい鍋に頼りますが、

スイスではフォンデュを頻繁にするようになりました。

鍋よりも更に準備は簡単です。

　

このようなパッケージでチーズが売っています。

まずはお鍋に白ワインを表示の分量入れ温めます。

そしてコーンスターチ（右写真が商品例）を小さじで

表示分量入れて混ぜておき、

チーズを少しずつ溶かしていきます。

最後にキルシュ酒を入れると

香りがよくなりますが、なくてもオーケーです。

美味しいパン（少し硬めで）にからめて

いただきます。

初めて食べた時は、美味しいけど

チーズはしばらくいいわーと思ったものでしたが、

最近は週に一回位しても

大丈夫になりました

スイスの名物はフォンデュ。。というよりは、

やはり牛の国

乳製品が本当に美味しいのです。

チョコレートにしてもそうですし、

バター、チーズ、ヨーグルト、クリーム。。

でも、やっぱり太りそうですよね～～

フランス・フェルネのマルシェ

ジュネーブのお隣町、フランスのフェルネ（Ferney)には

土曜の朝にマルシェが出ます。

普段は娘達の補習校があるのですが

今日は二人ともインフルエンザでダウン

チャンスとばかり朝から一人で行ってきました。

本当になんでも新鮮できれい。

ここに来ると、ついつい買いすぎてしまいます。

手作りチーズ

　

根菜：じゃがいもや人参はもちろん、いろいろな色のかぶやごぼうなどもあります。

　

お花：チューリップの花束が８ユーロでした。

鮮魚：かなり活きのよさそうなものがずらり。

本日は、こんなものを初めて見つけました。

しめじ？？？2.5ユーロでした。

今日は、魚屋さんでカツオとタコ、生牡蠣、鯛の子のような卵をゲット。

それ以外にも、春菊やネギ、カモのフィレ、マンゴー、いちご、

ナッツ、パンなどを買って、

ゴロゴロカート一杯にして帰りました。

お友達夫婦にもバッタリ、

チキン屋さんで骨を取ってもらっていました。

無料でやってくれるそう。

知らなかった！

彼女はなんと、同じ高校の先輩で

ジュネーブでお料理教室をされています。

鯛の子(もどき)は、昔母がよく作ってくれた

煮付けにしました。

なかなか短時間で味がしみて

美味しくできました。

実は、生の魚卵を買うのはイクラを除いて初めて。

500g程入っていて、７ユーロ程。

でもうちのロシア人夫は

ふーーん、といいながら

一切れのみ口にしていました。

美味しいのにな～。

ちょっとハードル高かったか

カツオは自分で初めてさばきました。

半分はお刺身、半分はタタキに。

　

タタキは、カセットコンロで直火で。

あっさりしていて美味でした。

こちらは一匹２kg位の大きさで、２０ユーロ位。

二人で完食。

ちなみに、大根は、友達が高知の実家の畑から

持ってきてくれたもので

やっぱり味が濃かったです。感謝

そして、最後のタコですが。こんな生っぽいのは初めて。

吸盤がくっつく、くっつく。

滑りを落として、３本をトマト煮、３本を柔らか煮、

２本をお刺身で食べることにしました。

久々の海鮮三昧の土曜日。ごちそうさまでした。

毎日20分のヨガ

45歳を超えたころから、腰痛に悩まされたり、
膝が痛かったりと、体の不調が気になり出しました。

ずっとヨガをやろうと思っていて、
友達にNyonのクラスに誘ってもらって以来、
できるだけ毎日ヨガをやるようにしています。



でも習いに行くのは、面倒だし、お金もかかります。
最近は、テレビが大きなコンピューターになってくれるので
YouTubeを使って、等身大の先生に教わっているような
気分になれます。

私の一番のお気に入りのインストラクターのサイトは
Yoga with Adriene

アメリカテキサスに住まれている彼女。
たくさんの無料動画をアップロードしてくれています。
かなりおすすめ。

自分の好きな時間や、体の場所、効用、気分などに
合わせたバラエティに富んだ動画を
見ることができます。

これまでに、30 days of Yoga, Yoga Camp, Yoga for Beginnersなど
シリーズものを片っぱしから
やってみています。

彼女のスローガンは、Find What Feels Good.
”気持ちがよい動きの発見” です。
ホームヨガの素晴らしさは
いつでも、好きなだけ、好きなように
ヨガの練習ができること。

今ではヨガをしない日は
体がなんとなくだるいような気がします。

しかもAdrieneさん、かわいいし、
ヨガのウェアーも日替わりで
かっこいいのです。

英語の字幕も出るので
ヨガ関係の語彙も増えます。

いつもこんなに色んなプログラムをアップしてくれて
感謝の気持ちで一杯、
いつか寄付しようと思っています。

今日はYoga Camp Day 30に挑戦してから寝ます。




　　　

次女がインフルエンザに

３日前から次女がインフルエンザにかかったようです。
症状は発熱と頭痛。昨日は38.5度の熱でした。
今日は熱が治ったと思ったら、咳が始まり。

今日も学校はお休みです。

Algiforという万能のお薬がまたまた大活躍。
飲んだ後はかなり症状が治まっています。
このお薬は、大抵の風邪症状が出ると
ドクターにも処方されます。こちらでの常備薬です。


今日はママ友と、うちから３０分で行ける
クロゼというスキー場で
平日スキーを楽しむ予定だったのに。

しかも鮮やかな快晴

この３日間家に缶詰になったので、
かねてから始めたいと思っていたブログを始めることにしました。

日々の出来事や面白い発見、役立つ情報など
のんびりと綴っていきたいと思います。

ガトーショコラ

次女がインフルにかかって二日目。

家にずっといるので、趣味のお菓子作り。
チョコレートに目がない次女のリクエストで、
久々にガトーショコラ。
いい具合に焼けました。



スイスは、チョコレートのメッカ。
そのまま食べるチョコレートも、各種ありますが、
製菓用のチョコレートやココアパウダーも
豊富でお手頃。

レシピはすごい人気のを見つけました。

今日使った材料は、
Lindtのエキストラフォンダンチョコレート
Caillerのココアパウダー
Presidentのバター
卵、小麦粉、砂糖、生クリーム

チョコレートは200gで２ユーロ（250円）位です。フランスのスーパーで。

　

粉砂糖を一杯かけて、バニラアイスを添えて
おいしくいただきました。

食欲はないくせに、
２切れも平らげた次女でした。

豚まん

毎日、夕食のメニューには悩まされます。
今晩は、豚まんと白菜スープ。



551の豚まんがあればな～。といつも思うけど、
ないものはない。

ない場合は、作るのです。

ひと昔前は牛ミンチが主でしたが、
最近は鳥、豚、子牛、合挽き等、
ミンチは色々手に入るようになりました。
豚ミンチは、Migroでよく見かけます。
300g位で、6フランほど（700円位) です。

小麦粉も、日本のような分け方には
なっていません。

私が使っているのは、
パンなどには強力粉
（ManorのBioです。fromentと書いてあります。）


ケーキなどには薄力粉
（といってもプロティンの量は強力粉と同じ位入っています。
でもお菓子にはこれがいい感じです。）


豚まんのレシピはこちらを愛用しています。

生地は、手ごねでなく、
HBのパン生地工程を使っています。
毎回、発酵具合や、具の味付けが
微妙に違うのですが、
今日はかなりいい出来栄えです。
一人3つで15個作ったけど
完売でした。

白菜スープはウェイパーで
ゴマとゴマ油を振っていただきました。

ごちそうさま。

スイスチョコレート老舗巡りinジュネーブ

スイスに住むようになって、本当に美味しいと思うもの、
やっぱり一番はチョコレートです。
個人的には、世界一はスイスかベルギーですね。



国際都市ジュネーブには、
チョコレート屋さんもたくさんあります。

Lindt や Cailler (ネスレ）は、スーパーにも
お土産に適したものがたくさん売っています。
バレンタイン、イースター、クリスマスの頃は
ものすごい量のチョコレートが
店頭にならびます。

３月末はイースターの祝日があり、
かわいいバニーやヒヨコの形のものが
出回ります。

さて、本題のジュネーブにある手作りチョコレート屋さんを
紹介したいと思います。

Tristan (ジュネーブから少し離れた郊外にあります）
このお店は地元でも大人気。辺鄙な場所にもかかわらず
常に人気の絶えないお店です。



Philippe Pascoët (ジュネーブ中心）
デザインが独特、カラフルなチョコレートです。
お店の人もとても親切。



Auer (ジュネーブ中心）
老舗。店構えも古い感じです。
Riveの真ん中にあり、ティールームも隣接しています。



Teuscher（ジュネーブ中心）
明るい店内。トリュフが豊富です。
結婚式のお土産に使いました。



Sprüngli（チューリッヒが主で、ジュネーブは空港内に）
老舗です。ジュネーブは空港のみ。


はー、太りますね。。。これは。

国際モーターショー@ジュネーブ

3月3日から13日まで、第86回、国際モーターショーが開催中。
ジュネーブに2005年から住んでいて
一度も近寄ったことがありませんでした。。が、

なんと今年はお仕事で行くことができました。
日本からのお客様一家のアテンドでした。

日曜日だったので、開場の９時前後を除いて、ものすごい混雑。
会場は多くの見本市が開かれるPalexpoです。

お客様は日本でたくさん高級車を所有されている方で、
数件のメーカーからご招待をお受けだったので、
一般客が近寄ることができない
車にも試乗されたりしていました。

こちらはランボルギーニです。
　

小さなおぼっちゃまがとても幸せそうでした。

会場は、今まで見たこともないような
スーパーカーのオンパレード。
メーカーも知らないのがたくさん。

各社、電気や水素で動く車を
表に出しているようで、
車がiPhoneの様にそこらで充電されていました。

日本のメーカーも頑張ってました。
中でもトヨタさんのスペースは
半端なかった。
いいぞー、ジャパン！

小さなお嬢様は、人混みにすぐに
疲れてしまいましたが、
会場でベビーカーを借りることができたのと、
育児施設があったのが幸いでした。

レストランも数件、設置されていました。
お子様がポテトフライとオレンジジュースが欲しいとおっしゃって、
それならあるだろうと探してみると、
ない

相当疲れていたおぼっちゃまが、オレンジジュースがなくて
泣き出してしまいました。
ごめんなさい～～。

普段は、ポテトフライしかないくせに。
こんな時に限って（汗）

なかなか楽しい体験でした。