どんより曇りの日が続いています☁️
今日は食パンについて書きます。
ジュネーブには美味しいフランスパンやクロワッサンを
売っているパン屋さんがたくさんあります。
フランスのパン屋さんは
さらに美味しく、お値段もお安いです。
ただ、やわらか〜いサンドイッチや
分厚いトーストが
やっぱり食べたくなってしまいます。
そんな時には日本のパン焼き器があれば
美味しいパンが自分で焼けます。
本当に優れた機械💕
前回の夏に新型のパン焼き器に
買い換えたので
さらにせっせとパンを焼いています。
今日は角食パンにしました。
先日もお話しした生イーストを使って
いい具合に膨らみました。
トーストすると軽くてサクサク。
数日はフレッシュなままで食べられます。
こちらの材料を使った材料です。
<材料> 角食１斤
- 強力粉 250g （ManorのFarine de Blé BIO フランスパンの写真が載っているものを使用しています)
- 砂糖 20g
- バター 15g
- 塩 3g
- 牛乳 70ml
- 水 110ml
- 生イースト 9g
<手順>
- イーストを水の一部をぬるま湯にしたものに浸してしばらくおいておく。
- 残りの材料をすべてパン焼き器にセットし生地コースで1時間。
- ケースから出して丸めて乾燥しない様にしてベンチタイム10分。
- 生地を30cm四方に伸ばした後縦に三つにたたんでそれを丸めて内側に油分を塗った型に入れる。
- その後２次発酵。室温でも40度のオーブンでも。型の９割に膨らむまで。
- 蓋をして190度に予熱したオーブンで30分焼きます。
初めは型にくっついて大変でしたが、
最近はスポッと抜けるので快感〜。
Bon appètit💕
