2021年9月19日
赤羽駅徒歩4分くらい：壱角屋
引き続き家系を探索する中で、各地に展開しているチェーン店を発見しました。
千葉駅近くにもあり、個人的に好きな味付けのため、様子見がてら訪問。
千葉と異なり、ライスは注文制で、卓上の生姜やら漬物もなく、店の大きさで変更している様子。
普通の醬油ラーメンを注文し、待つこと10分ほどで到着。
心なしか表面の脂が多く、コッテリしそうな予感・・・的中しました。
味はバランスが良いもののコッテリ感がきつくもう少しアブラすく雨がうれしいかも。
スープはセントラルキッチンから配送されているはずなので、店員さんの盛り方で影響を受けたのかな？
具も若干ショボく、スープの味を全て吸収してバランス是正が出来ないので、バランスが崩れた味でした。
ジャストフィットしていた武蔵屋が懐かしく思い、近場でないか検索してみようと思います。