食べすぎ飲みすぎで体も少しお疲れでしょうか
まっどんな時だって、どんな状況だって毎日ここに立つ
むしろ立てる幸せだ
オープンもクローズも自分次第だから
常に100パーセントが理想だけと、正直ロボットじゃないからそれは無理
上がったら下がったりしながら生きている
逆に言えばこの上がり下がりが自分を高める
閉店後、店を閉めてからがある意味本番
Joの主になるチーズ達と向き合う
そしてチーズに関わり18年、未だ常に新しい発見の連続で
チーズに支配された人生となっている
一つ一つのチーズに関わっていると、そこから学ぶ事が多い
お客様に出せないチーズ
お客様に早く食べて欲しいチーズ
チーズの期待と不安
80近いチーズと一通り関わり終えた時
心から自分と対話出来、自分の甘さや弱さが顔をだす
結果、又頑張ろうって...
正直、めちゃめちゃでかい野望がある訳でわないが
ただ
めちゃめちゃでかい信念は持ってやっている
このラメゾンドジョーにお客様を招き、幸せにする為の覚悟
この信念が毎日、ラメゾンドジョーに立つ為に必要な物だ
毎日色々なお客様が来店し、色々な事がある
でもいちいち全てを受け止めるのではなく
自分を大事にしなければいけない時もあり
譲れない物だって持ち続けなければいけない
全てのお客様を幸せにしたいが理想だけど
メゾンドジョーはここで幸せになりたいお客様しか幸せに出来ない
それがラメゾンドジョー
大人のお店は知らなくていい事の方が多い
全てのお客様が繋がればいいなんて一つも思わない
むしろ何もお互いを知らない人同士が、この空間のみで作り出す雰囲気に魅力があるのだから
大人の空間ってそういう事
色んな人と出会う前に、Jo Styleチーズを食べて自分と向き合うのも悪くない...
さあ、今夜も張り切って
Enjoy Cheese.Enjoy Jo Style!!!
