毎年この時期を楽しみにしてました…💖
今回の一時帰国で、オットくんのお姉さんからのお土産の1つに、デカイたけのこを2本頂き、
早速、インドに持ち帰り〜調理
丁度、インド福島県人会で大変お世話になった御夫婦が帰国する事になり(トホホ…)
我が家での送別会にお出ししました＼(^o^)／
先ずは、美味しい福島の酒「夢心」の差し入れ💖
そして、私の大好きな「一歩己」いぶきが、福島のアンテナショップに無かったので、お店の人が同じ酒蔵、豊国酒造の「超」を勧めてくれたので、お買い上げ〜
これも「一歩己」に負けない位美味しい💖
と思ったら、つい先日の「南部杜氏鑑評会 純米酒部門」で1位になりました(凄！)
さて、そんな美味しいお酒とおつまみは…
インドの思い出に？マサラピーナッツサラダ…きゅうり、トマト、玉ねぎのみじん切りにコリアンダーにマサラピーナッツを混ぜただけの美味しいサラダ💖
野菜たっぷり豆腐サラダ…みつば、トマト、レタス、長ねぎに木綿豆腐、ドレッシング(練りごま、酢、味噌、醤油、みりんに生姜とニンニクのみじん切り)をサラダにかけて頂きます💖
以前も載せた皆さんから大好評の、じゃがいものテリヤキ…片栗粉をまぶしたじゃがいもを多めの油で5分以上揚げ焼き、タレを絡めるだけ(醤油、砂糖、マヨ、胡椒)
陳建一の麻婆豆腐💖これも大好評！
オクラのふりかけあえ…オクラを茹でて、これで和えるだけ…沢山オクラが食べれます(笑)
無限ピーマン…ピーマンを２つに割り、輪切りにしたものに、ツナ缶、ごま油、ウェパー、塩胡椒してレンチン2分…その上に白ごまと鰹節。
ついつい手が伸びる💖
きんぴらごぼうに、福島のふきの佃煮
へびきゅうりのゆかりあえと、いんげんガーリック炒め💖
きゅうりとじゃこのポン酢あえ…きゅうりは塩揉みし、みょうが、生わかめ、ちりめんじゃこにポン酢が美味しい〜💖
春玉ねぎもポン酢だけで、甘くてウマイ💖
オットくんが揚げる山菜の天ぷらも、素晴らしく美味しい👍
たらの芽、ふきのとう、こごみ…たけのこもホコホコで、栗のよう〜💖
さて…メインのデカイたけのこはこちら〜
先ずは、アク抜き…30センチのルクルーゼに、穂先と底を切り落とし、赤いぶつぶつも削ぎ落として半分に切り、適度に皮を剥いて、たっぷりの水と1つかみのぬかを入れて、
アルミホイルで落としぶたをして沸騰したら弱火で約1時間〜1時間半湯がきます。
串で刺して柔らかくなったら火を止めて、そのまま半日くらい漬けておきます。
その後、皮を剥がして水洗いし、出来るだけ食べれるところを残して…柔らかいところは刺身に、わさびじょうゆで頂きます💖
真ん中から底は、煮物やたけのこ御飯にしてね〜💖
どれもみずみずしく、ホクホク💖美味し過ぎて、めちゃくちゃ幸せ💖💖💖
インドで春を感じるね〜と、皆さんとっても喜んでました👍
ありがとう💖お姉さん‼️
また来年も美味しいたけのこ、宜しくお願いしまーす＼(^o^)／
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