こんにちは、麗奈です
今日のおやつ、何にしようかな。
そう思いながらキッチンに立つ時間が、
私は結構好きです。
51歳になった今も、おやつは食べてます
我慢はしません😅
ただ、何を食べるかは、ちゃんと選んでいます。
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今日ご紹介するのは、
私が実際によく作って食べている蒸しパンです。
きな粉と米粉のしっとり蒸しパン。
グルテンフリー、ヴィーガン仕様で、
卵・乳製品・小麦粉は使いません。
なのにふんわり、しっとり、
ほんのり甘くて満足感がある。
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きな粉を選んでいる理由、実はあります。
きな粉は大豆から作られていて、
イソフラボンが豊富に含まれ
イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするため、更年期世代には特に意識して取り入れたい成分のひとつ。
「更年期だから、おやつを我慢しなきゃ」ではなくて、おやつで体に必要なものを補う。
これが、心地よく罪悪感がないから
私が作る理由です
早速、レシピ をご紹介しますね
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きな粉と米粉のしっとり蒸しパン
約4個分
【材料】
米粉 100g
きな粉 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
甜菜糖 30g
豆乳 120ml
甘酒 大さじ1
オイル（ココナッツオイルまたは菜種油） 大さじ1
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【作り方】
1. 蒸し器を火にかけ、蒸気が立つまで加熱しておく。
2.ボウルに米粉・きな粉・ベーキングパウダー・甜菜糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. 別のボウルに豆乳・甘酒・オイルを入れてよく混ぜる。
4. 粉類のボウルに液体を少しずつ加え、ゴムベラでさっくり混ぜて均一な生地にする。
5.シリコンカップや型に8分目まで生地を流し入れる。
6.蒸気の立った蒸し器に入れ、蓋に布巾をかけて強火で15〜20分蒸す。竹串を刺してきれいなら完成。
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ポイント
甜菜糖はオリゴ糖を含んでいて腸に優しい甘味料です。
砂糖より甘さがおだやかで、蒸しパンに使うとしっとりした仕上がりになります。
蓋に布巾をかけるのは、水滴が落ちて生地がべちゃっとならないため。
この一手間で、仕上がりが変わります。
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料理教室を10年間続けてきた私が、
今も自分のために作り続けているおやつです。
体にいいものを、我慢なく、美味しく食べる。
それが、51歳の私の丁寧な暮らしの一部になっています。
良かったら作ってみてくださいね。
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