儲かるヒント17 限られた情報で売上を推計する

前回は、ピークタイムの売上を推計しました。

今回はそれ以外の売上を推計したいと思います

平日の夜は、夜の飲み需要が期待できないメニュー構成だということをかきました。

そして場所は繁華街ではなく、閑静な住宅街に近いところということで食事需要も強い

わけではない場所です。

ということで1回転と想定すると、単価も変わらず、となると、28名×800円で2.24万円になります。


また、休日はオフィスはお休みですから、平日ほど売れるわけはなく、1日で2回転と想定し、56名×800円で4.48万円となります。


そこで、1ヶ月の売上は、

平日22日×1日の売上（5.04＋2.24）➕休日8日×4.48万円＝196万円

つまり200万弱になります。