儲かるヒント29 売上とお休みどちらをとるか？

前回までの記事で、目標を利益を出すためにどのくらいの売上が必要か出す為の計算方法について書いて来ました。

そして、このお店で100万円の利益を出す為には、277万円の売上が必要だということがわかりました。

以前の記事でこのお店のベンチマーク数値として、理想の状態を数値化したものを採用すること、そしてこのお店の場合は、週1日のお休みと利益（店主の給料）が100万円の状態を満たす、ということが目標だとかきました。


まず週1日の お休みを取るためには、お店として1日お休みを取るか、あるいは店主の代わりに入ってくれる人を探して店主が休むか、という方法があります。

この場合、どちらを選ぶかは選択の問題ですが、最初であればお店を休む方をお勧めします。

何故かというと、お店を店主があけるということは、とてつもなくリスクが高いからです。

品質と満足度の維持から始まり、何か問題があったときの対応、果てには持ち逃げリスクすらあります。

きちんと教育していけばそういう問題も解決できますが、現状ではそんなことに手が回る状態ではなく、かつ教育は先行投資になりますので、現状にはそぐいません。

ということで、この場合、お店を休む方をお勧めします。