フォスター

ジョージア州のアトランタから75号線をフロリダへ向かう。アメリカ大陸を東西に走っている10号線と合流する10数キロ手前にあるのが、フォスターで有名なスワニー川。
毎回ここを通る度に、あの歌を思わず口ずさんでいる。子供の頃に覚えたことはなかなか忘れないもんだと感心する。こんなことなら、もっと色々と覚えておけば良かったな～。

フライド・グリーン・トマト

「フライド・グリーン・トマト（Fried Green Tomatoes）」という映画があった（1991年）。この映画のタイトルは、南部料理から。青いトマトをスライスし、それに衣をつけてフライパンで揚げたものだ。酸味が少しある”天ぷら”って感じ。個人的には、そんなに美味しいとは思わないが、店で出会ったアメリカ人は、「美味しい」を繰り返していた。日本にはもっと美味しい”天ぷら”があると言いかけたが、野暮なことは止めた。これは、南部でも限られたところでしか食せない料理である。

Georgia Shrimp

アトランタ南部で、気に入っているレストランがこの「Georgia Shrimp」。夜には生バンドの演奏あり。
ここでは、2種類のスープが楽しめます。一つは、ニュ－イングランド・クラムチャウダー、そしてガンボ・スープ。
ケイジャン・フードの中で、私が好んで頂くのがこのガンボ・スープ。少しスパイスが利いていて、からだが温まります。お試しあれ！