いしかり農産物エキスパートの講座でブロッコリーの収穫と調理実習を行いました。
※いしかり農産物エキスパートとは、実際に畑へ行き、見学＆収穫をして、
石狩の農産物について学びます。
訪れたのは、石狩市高岡地区の畑。
まず最初に農家の小池さんからお話がありました。
小池さんは3代目だそうですが、以前は稲作がメインの農家さんだったそうです。
石狩市は砂地の土地なため、約20年前に灌水整備が行われ、
それを機にハウスを建設したそうです。
実は、小池さんはトマトがメインの農家さん。
”いしかり DE CHU！”というブランドトマトを育てています。
100坪で17棟もハウスがあるそうです。
ただ、同じ土地でずっとトマトを作っていると、連作障害が出てきます。
連作障害を回避する方法はいくつかありますが、なるべくハウスを遊ばせたくない。
そこで、土地改善のため、ブロッコリー栽培を始めたそうです。
その仕組みを考えられたのが、石狩市農業総合支援センターの臼澤さんです。
臼澤さんからは、連作障害について、土壌改善のためのブロッコリー栽培について
などのお話がありました。
お話のあとは、収穫したてのブロッコリーを試食させていただきました。
小池さんのブロッコリーは、茎までやわらかくおいしく食べられるのが自慢だそうです。
また、収穫時期が病害虫が発生する前のため、無農薬で栽培されているそうです。
試食の後は、私たちも収穫をさせていただきました。
たくさんのブロッコリーの中から、大きそうなのを選びました！
もちろん茎も長くとりましたよ。
畑での実習が終わった後は、ブロッコリーをたくさん使った調理実習を行いました。
グリル、炒め物、ブロッコリーの茎の浅漬けにブロッコリーの葉のロールキャベツならぬロールブロッコリーまで！
メインは、トマト鍋にブロッコリーをすりおろしてたっぷり入れました。
〆は、リゾットで。
採りたてのブロッコリーをたくさん味わえて、とっても美味しかったです。
今が旬の北海道のブロッコリーを皆さんもたくさん食べてくださいね。