おいしい野菜です

まんまるカレーに使用する野菜類の仕入れについてお話させて下さいね

おもに『志摩の四季』さんでお世話になってます

生産者の方が、毎日その日に取れたお野菜や魚介類など持ち込まれて

棚いっぱいに所せましと並べてあります。

行く度にいつもわくわくします

今、つくしがた～くさん生えています。

美味しくて大好きですが、ハカマ取りが大変なんですよね

これだけ売られるのに、どれだけ時間かかったのかな

まんまるカレーに使わせていただく美味しい野菜たち


　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私は地元(糸島）の人間ではありません。

糸島に越してきた時、朝の5時前に鶏の鳴き声で目が覚め

外を見たら、もう農家の方が畑にいらっしゃったのを見て

7時に起きる私ってなんて怠け者なんだろうと本気で思いました　

朝早くから、お仕事されているのでお昼を知らせるサイレンが11時に鳴るのにも驚きました

害虫や、草取り、きっと想像を超える労働をされているのだろうと思います。

生産者の方に感謝して、あますことなく美味しいカレーを作らなくてはいけませんね

季節のお野菜ですから、全てを『糸島産』に出来ない時もあると思います。

その時は、国産でまかないます。

我が子に与える食事を作るつもりで、安全で安心して食べられるカレー作りをしています

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おまけ

ご存知でしょうか『ねずみもち』が売ってありました。

ウィキペディアより

ネズミモチ（鼠黐、Ligustrum japonicum）はモクセイ科 イボタノキ属 の樹木 。和名 は、果実 がネズミ の糞に、葉 がモチノキ に似ていることから付いた。暖地 に自生するとともに、公園 などに植えられている。「タマツバキ」の別称も用いられる。

これはですね、自然界の太田胃酸みたいなもので、飲むとす～っと胃の痛みがなくなります

以前、職場でお昼休みにみんなでチネリチネリ作りましたが・・・大変でしたよ（笑）

ご興味ある方は是非どうぞ

まんまるカレーが出来るまで

カレーを販売するにあたって、試行錯誤の日々です

私の目指すカレーは『子供が食べられるカレー』

だけど、甘いだけじゃダメ。甘さを感じながら、パンチのあるカレーを作りたいのです。

仕込み場所で、カレーの仕込みのはじまりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ナベ底にはたくさんの鳥ガラが沈んでいます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

こだわりを持ってお肉を扱われているお肉屋さんの黒毛和牛スジは数回茹でこぼし丁寧に灰汁をとります。大事に精肉されているんだもの。

私も大事に大事に扱います

完成したカレーは一晩寝かせます二晩寝かせた方がより美味しくなる感じです。

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今日まで、何度も何度も試作しました。

少量作っても意味がないと思っているので、大量に作ります。

それをたくさんの知人・友人・ご近所の方に試食して頂きました。

感想を聞くまでドキドキで、辛口コメントに落ち込んだり、嬉しいコメントに涙したり・・・。

たくさん食べてくれて、ありがとう。

こっそり視察に行ってくれたママ友。聞いた時、胸が熱くなりました。

貴重なスジを分けて下さるお肉屋さん。

限りなく無農薬に近づけて作っておられるお米農家さん。

朝早くから畑で一生懸命働かれている農家の方々。

食材の味を限りなく美味しくするのが私の仕事です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まんまる　店主　杉山裕美

まんまる号が出来るまで

移動販売をはじめよう

それには何が必要か

なにを置いても車がないと始められませんね

色々と調べて決めたのがスバルのサンバーという車でした。

他車と比べて、車高が高いというのが重要ポイントです。

しかし、すでに廃番になっており中古しかなくなおかつ

人気車なので走行距離かなり走っていても高値がついていたのでした。

もちろん中古で構わないのですが、子供を乗せる事を考えると

走行距離が少ない車を購入する事は私の譲れない条件でした。

なかなか見つからず、焦り出してきた頃たまたま見つけた車屋さん。

すぐに向かいました。

それが・・・もう最高の車屋さん

口数少ない、まったく売りつけようとしない、それでいてきちんと話を聞いてくれる。

もちろん、車に惚れたけど、お店に惚れて即購入

納車の日はお守りまでくださって・・・

これから、もうこのお店でしか車は買いません（笑）

ようやく出会えた相棒。レンタカーとして使われていたそうで、

車内はきれいに使われており、禁煙だったそうで、しかも走行距離1万5千キロでした

今から大変身

　　　　　　　　　　　　　　

まずは床部分造りから。

　　　　　　　　　　　　　　

カレーがこぼれても、お掃除しやすい素材にしました

　　　　　　　　　　　　　　

ムスコもお手伝い。ついつい口がでる母。

　　　　　　　　　　　　　　

カウンター（販売口）完成に近づいてきました

移動販売の許可条件に運転席との仕切りを設ける事。

とあります。この布、久留米かすりです。私のユニフォームも久留米かすりなんですよ

　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いざ保健所へ

書類提出の後、車内チェック。

もう、本当にドキドキしました

こんなにドキドキするのは久しぶりです（笑）

無事に、福岡市と糸島市の許可がおりました。

後は営業許可書が届くのを待つだけです

　　　　　　　　　　　　　　　

頑張って造ったまんまる号。

お会いできる日を楽しみにしています　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まんまる　店主　杉山裕美