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だししょうゆをモニタープレゼントしていただきました。
今回は、あごだししょうゆを使ってみました。
<ナスのふわとろ蒸し>
材料（４人分）
ナス ５～６本
サラダ油 大さじ１杯
あごだししょうゆ 大さじ２～３杯
①ナスは縞目に皮を剥いて、一口大の乱切りにし、水に漬けて灰汁を抜きます。
②厚手の鍋（蓋つき）にサラダ油を熱し、水気を切ったナスを入れ、軽く油が回る程度に炒めたら、弱火にして蓋をし、途中で一度混ぜて５分位蒸します。
③ナスが軟らかくなったら、あごだししょうゆを回し入れ、粗熱が取れるまでしばらく置きます。
④冷蔵庫で冷やすと、なお美味しくなると思います。
初めて、あごだししょうゆを使ってみましたが、癖もなく、ふんわりと甘みがあるような気がします。
卵ご飯、天ぷらなどのかけ醤油としても使ってみたいと思いました。
だししょうゆのモニターとして、２種類のだししょうゆを使ってみましたが、だしの風味がきいて、とても美味しくいただきました。
ありがとうございました。
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