5、6月のレッスンご報告

8月も今日が最終日。7、8月のレッスンも昨日で無事終了。レッスンの詳細をUpしようとしましたら5、6月のレッスンの詳細がUpされていない！(ガーン)

ということでまずは5、6月のレッスンの詳細をUpさせて頂きますね。

テーマは「お家中華を楽しむ初夏のtable」でした。

コーディネートは初夏らしい爽やかさもプラスしたチャイナ風。黒い籠とそれに付けたタッセルが可愛い！と皆さまに楽しんでいただけました。

お料理を盛り付けた全体のテーブル。とても華やかです。

たこと夏野菜の四川風サラダ。ピリ辛のドレッシングが大好評でした。

豚肉とズッキーニ、彩野菜の豆豉蒸し炒め。

とても簡単で美味しい我が家でも人気のメニュー。皆さんにもとても喜んで頂けました。豆豉を買わなくちゃ！と言っていた皆さんちゃんと手に入ったかな？？

中華のパイ生地を作っておかずパイ。この層と独特のサクッサクッの食感がたまらない一品でしたね。

皆さんでコネコネ、伸ばして包んで作業も楽しかったですね。

しょうがとココナッツの二色ゼリー。このさっぱりさがたまらない！とお褒めの言葉もいっぱいいただきました。

ザーサイ豆腐

簡単ジャージャー麺

プレゼントメニューの2品も大好評。

とても簡単にできて美味しいというのが共通点。プレゼントメニューのレシピはきてくれた方にPdfファイルで後ほど送りますね！

ウェルカムドリンクは「ライチジャスミン」

日本製のジャスミンシロップにジャスミンティーと炭酸をプラスして清涼感抜群！暑い日にぐびぐびしたいドリンクでした。

今回のお料理特につくレポをいっぱい頂けてとてもうれしかったです。どうもありがとうございました。

そして詳細のUpが遅くなって本当にごめんなさい。

続けて7、8月のレッスンの詳細もUpさせて頂きますね。

プレゼントメニューのレシピ

焼きリゾットと菜の花のポタージュのレシピです。

焼きリゾット(3〜4個分)

顆粒スープの素(あればフォメドポアソンがおすすめなければコンソメ顆粒もしくはキューブでもOk)

を400ccのお湯で溶いておく。(熱い状態を保っておく)

長ネギ1/4本はみじん切りにする。

鍋にバター20gとみじん切りにしたねぎを入れて弱火でじっくり炒め、しんなりしてきたら米80g(100cc)、

砂抜きしたあさり1パック(100gくらい)を入れて馴染ませる。白ワイン30ccを加えてアルコール分を飛ばしたら、作ってあったコンソメ液をひたひたになるまで加える。蓋をして煮る。途中あさりが開いたら取り出して殻からはずしておく。水分がなくなったらまたコンソメ液を入れる。時々かき混ぜながら、固さを見ながら液を入れるを繰り返し、若干お米の芯が残る程度になったら火から下ろす。(コンソメ液は残ってもOk。です)

パルメザンチーズ(あればパルメジャーノレッジャーノ)20g、素焼き海苔適量を加えてよく混ぜ冷ましておく。冷めたらセルクルに詰めてさらに冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

セルクルから取り出して(この状態でラップに包んで冷凍保存可能)上下に小麦粉を塗してオリーブオイルを熱したフライパンで色がつくまでじっくり焼く。

レッスンではさらに熱々を召し上がってもらうためオーブンでこんがり焼きました。

皿に盛り付け、しらす、パルメザンチーズ、海苔を飾って出来上がりです。