ゴールデンウィーク。まだまだ続いている方もいらっしゃるかも知れませんが我が家は今日から主人も娘もお仕事デー。
今回の連休も特に遠出はしませんでしたが、実家へ行って畑仕事をしたり楽しく過ごしてまいりました。
さて3、4月のレッスンが終了していますのでご報告させて頂きますね。
テーマは「春を楽しむ今どき和食膳」
久しぶりにテーブルクロスを敷かないコーディネートでした。春の女性同士の集まりにぴったりな華やかで可愛らしさもあるコーディネートにしてみました。
お料理を盛り付けると一段と華やかなテーブルになりますね。
春野菜のミモザサラダ。 一手間かけてゆで卵の黄身を裏漉ししてトッピングしましたが手間をかけた分美しい出来上がりになりましたね。
れんこんのチーズハサミ揚げ。今回大人気メニュー。お酒が進むお味。冷めても美味しいのがうれしい一品です。
桜焼売。春らしくて美味しいのに簡単にできるのがうれしいお料理でした。蒸す時にレタスやキャベツなどを敷いてその上に焼売を置くとベタつかずに取り分けるのが楽になりますよ。
バジル香る明太松風。彩が美しいのに加えて簡単にできて日持ちがするお料理。おもてなしにもぴったりでした。
いちごとクリームチーズのフラン。とても手軽にできて素朴なデザート。早速作りましたのお声もたくさんいただきました。
プレゼントメニューの新玉ねぎの炊き込みご飯。
新玉ねぎの甘さが味わえる優しいお味の炊き込みご飯でしたね。
簡単にレシピをお伝えしますと米2合は洗って炊飯器に入れ2合より少し少なめに水加減。白出汁大さじ2、醤油小さじ1を入れて混ぜる。新玉ねぎは皮を剥いて上下を少し落として、放射状に4本切れ目を入れたら丸ごと水加減をしたお米の上に置き、すりおろし生姜大さじ2位、鰹パック1パックを入れて普通に炊飯。炊き上がったらよくかき混ぜて出来上がりです。
もう一品プレゼントメニューは豆腐の新青のり汁。
美味しいー！のお言葉をたくさんいただきました。
こちらもとっても簡単。
小鍋に湯を沸かして白出汁で好みの塩加減に味付け。豆腐(絹)は1丁を4当分に切って耐熱のタッパーなどに入れて、白出しで味をつけた汁をひたるくらいまで注いでラップして2〜3分レンジにかけて豆腐を温める。
残った白出汁で味付けした汁を沸騰させたらさっと洗って水気を切った青のりを入れて(好みの分量)さっと煮て、水溶き片栗粉で好みの加減でとろみ付けする。お椀などに汁気を切った豆腐を入れて、青のりの汁をはる。
ウェルカムドリンクは自家製甘酒でいちごのスムージー。自家製甘酒にフレッシュないちごとヨーグルト、はちみつと牛乳を入れてミキサーにかけました。優しいお味でこちらも皆さんに好評で良かったです。
越しいただいた皆様ありがとうございました。
次回は早くも来週からイタリアン・フレンチのレッスンが始まります。
ただいま準備におおわらわ。準備万端にして皆さんのお越しをお待ちしていますね。
