遅くなりましたが5，6月のレッスンが全て終了致しましたので報告させていただきますね。
テーマは「初夏のさっぱり中華」でした。
新緑の季節のイメージで緑色のテーブルクロスがベースです。天然素材のテーブルマットとガラスのプレートが涼しさを演出。直径10cmのミニセイロが可愛らしくアクセントになっています。
中華なので珍しくとりわけスタイルで。
作家物の陶器の高台の器が存在感ありですねー。
お料理を載せると、、。
とても華やかなテーブルに。
赤い紫陽花がテーブルの良いアクセントになっています。
小松菜のシンプル炒め
簡単名前通りシンプルな炒め物ですがちょっとポイントを押さえて作ればお店のお味。
とても好評でした。
中華風ふわっとろトマたま
こちらも家でよく作るけど全然違う美味しいー！とのお声をたくさん頂きました。
錆色の器にトマトの赤と卵の黄色、パクチーの緑が映えて美しいですね。
雲白肉(ウンパイロー)
盛り付けは箱根の大人気中間料理店「太原」さんの雲白肉を意識してみました。
タレは老若男女に食べやすいものをベースにお好みでスパイスや辛味を加えられるものをご紹介させて頂きました。お店の味だー。今晩早速作るとのお声も頂いてうれしい限りです。
豚肉と海老、きくらげの焼売
お肉を叩いて使うことで食感の良い食べ応えのある焼売です。
こちらも大人気！たくさん作って冷凍しておくと良いですよ。
デザートの華やかジャスミン茶のゼリー〜キウイのメイプルマリネ添え
さっとできて簡単なのに美味しくさっぱりとしてお口直しにぴったりのデザート。色々アレンジして作ってくれた方も多かったようです。
プレゼントメニューの冷製胡麻坦々うどん
こちらも大好評でした。レシピを記事の最後に載せておきますね。
アクセントになった赤い紫陽花
冷製胡麻坦々麺のレシピ
材料(2人分)
うどん(冷凍がおすすめ)2玉
肉味噌の材料
豚ひき肉100g
甜麺醤 大さじ2
酒 大さじ1と1/2
塩，胡椒 少々
ごま油 小さじ2
たれの材料
白ねりごま 大さじ1と1/2
味噌 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2〜(好みで加減して)
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
無調整豆乳 200cc
トッピングにきゅうりの千切り、
白髪ネギ各適量 ラー油好みで
(作り方)
①肉味噌を作る。フライパンにごま油を熱し、豚肉をよく炒めたら甜麺醤、酒、塩、こしょうで味を整える。(たくさん作って冷凍すると良いよ)
②たれの材料を全部合わせてよく混ぜる。
③うどんを茹でてよーく冷やして締める。
器に持ってタレをかけ、上に肉味噌、きゅうり、白髪ネギを載せ好みでラー油をかける。
簡単で美味しくてこれからのお家のお昼ご飯にもぴったりだと思います。
是非作ってみてくださいね。
お越しいただいた皆様ありがとうございました。
次回は7、8月。テーマは「お家で楽しむスパイスご飯」です。
空席がまだございますのでご興味ある方はお問い合わせくださいませ。
