「簡単！これならできる」のお声が連発だった醗酵食レッスン

「また開催してほしいです」

と、いう嬉しいお声から、

追加開催することが多い

最近の私のレッスン。

今回も昨年何度か開催していた

「醗酵食」レッスンの

追加開催でした。

みなさまリクエスト

ありがとうございます。

腸活にはかかせない

発酵食品。

と、言っても、

ヨーグルトや

キムチじゃないですよ。

美味しいけれど

それらは嗜好品。

日本人の腸に必要なのは

あくまでも日本伝統のもの。

日本に昔から住んでいる

小さな生き物の力を借りるのですが、

醗酵食作りといえば

麹！

糀！

ご存知ですか？

麹菌は日本の国菌なんですよ。

アスペルギリスオリゼ

と、いう日本麹の菌ちゃんが

ここにたくさん生きているの↓

今回は徳島から連れてきた

米麹を使いました。

塩麹

醤油麹

あっというまにできて

瓶ごとお持ち帰り。

数日ちょっとお世話したら完成。

あまりに簡単すぎて

申訳ありません（笑）

「簡単！」

「これならできる！」

「料理のついでにできる！」

「やりたいときにぱっとできる！」

と、生徒さんも連呼。

お話をうかがってみると

その理由がわかりました。

「以前別のお教室に習いに行ったら、
いろいろ細かな決まりがあって
気合いをいれないとできなくて・・・」


「作ってみたかったけれど、
なんだか手間がかかりそうで・・・」

お料理上手な方たちでしたが

そんな想いがあったそうなのです。

ちょっと驚きつつも、

身近に感じていただけて

気軽にできるって知っていただけて

本当によかったです！

私、お料理教室をしていますが、

プロのスペシャルなお料理を

お伝えしたいわけではありません。

そういう面はプロではないし、

（あくまでもセラピストだからね）

そういうものを求めてる方は

別のお教室を選ばれてます。

じゃあ、

なんでそんな私が

料理教室をしているかといえば、

お料理を作ってほしいからです。

極端に言えば、

バランスとかフードケアとか

細かなことはさておき、

まずは手料理をしてほしいの。

それだけで

添加物の量は減るし、

身体は喜ぶし、

お財布にも嬉しいし、

環境にも優しいし、

なにより家族が仲良くなるから。

でも、

今の世の中は

女性も本当に忙しくて

お料理に割く時間がありません。

だからこそ、

楽しく簡単にできるお料理を

知ってほしいと思うのです。

手抜きとかズボラではなく、

シンプル　イズ　ベスト

なんだと知っていただきたいの。

そして、

とにかく実践してほしい。

シンプルが美味しくて

実は身体にもいいことを

知ってほしいんです。

私のお料理教室は

どれもそんなコンセプト。

スイーツでもなんでもね。

だから、

本当に生徒さんたちは

よくお料理されています。

フルタイムでお仕事してる人、

赤ちゃんがいる人、

それぞれができる形で

お料理を大切に想い、

お料理を楽しんで、

さらにご自身の味方につけてる。

すご～いお忙しい方なのに

お料理がストレス解消とか

お料理がリラックスタイムという

ツワモノも何人かいらっしゃる（笑）

あまりにシンプルで

ほんとよく生徒さんに驚かれます。

「レシピが３行！？」

とか

「分量がな～い！」

とか

よく親しい生徒さんから

笑顔のつっこみが入ります（笑）

※計量しなくてもポイントわかれば

できちゃうよ～っていうレシピのことですが、

目安の分量ももちろんお伝えするので

ごあんしんくださいね。

あ、つい熱くなりました・・・

クラスレポートに戻します。

さて、メインとなる糠漬け。

これこそ今回のメイン。

みなさまの

「難しい」という思い込みを

ひっくり返すことが目的です♪

だって、

糠漬けほど簡単で、

おいしくて、便利で、

腸活に良いものないですもの！

もちろん、

プロの方の糠漬けは

温度管理の徹底や

かき混ぜ方から回数まで

かなりストイック。

だから繊細で、

美味しいですよね。

それは食べさせていただくもの。

と、私は別物にとらえてます。

お仕事したり、

日中家にいない私たちには

なかなか難しいでしょう。

1日5回、6回、

混ぜられる暮らしの人は

どのくらいいるのかな・・・と。

（私より忙しいのに

そのレベルのぬか床をつけてる

友人もいて、大尊敬してますが）

これはもう役割分担です。

私は、

誰でもできる形をお伝えする役に。

気軽にはじめて

楽しく続けてほしいなって

いつも思っています。

そういう糠漬け作り。

お写真では見にくいけれど

レッスン時間みなさま笑顔。

「何度か作ったこともあるけど
失敗して捨てちゃいました。」


「売ってるぬか床でしか
作ったことがないんです」

というお声が、

毎回多く聞こえてきます。

単にレシピや

美味しいぬか床のヒミツや

日々の使い方だけでなく、

失敗しやすい要因、

修正の仕方なども

お伝えしつつ、

これだけ簡単だから、

何回でも失敗してみて

作り直していったらよくて、

次第にコツがわかるよって

お伝えしてます。

私も過去何度もダメにしたし、

今も移動生活なので

作り直すこともあるんですよ。

それくらい気軽に

はじめてみてほしい。

リクエストいただければ

またいつでも開催します。

全国どちらでも。

ちなみに、

我が家のぬか床はいま、

半分は私がクラス用に持ち歩き、

半分は主人が山の家で

お世話してくれてます♪

もとが同じでも

混ぜる人が違うと

別の菌バランスになるので

別物に育っていきます。

菌たちの世界は、

本当におもしろい。

育てたぬか床を持ち寄って
同窓会をいつかしたいですね。

↓この講座でも腸活話ししましょうね。

■　ランチ付コラボ講座　■

「元気とキレイを作るフードケア講座」



6/23（金）「アトピーを改善する一番の近道」


6/30（金）「美しく年を重ねるための絶対条件」


7/7　（金）「あなたは大丈夫？知らないと怖い重金属汚染」
　　　　　　ミネラルチェック付


※青い字をクリックすると詳細ページへリンクしてます♪




時間：１０：００～１３：００

　　　　※それ以降のお時間は
　　　　　　コンサルテーションのご予約が可能です。

　　　　（コンサルテーション＝個人相談・健康相談）


料金：７０００円（ランチ代込）

　 　※６月の講座は
　　　　コラボ記念２０００円引
　　　　　　　　　→５０００円！


会場：天然酵母パン＆カフェ　akubi（横浜・東戸塚）

　　 http://www.akubi-bread.biz/


特典：①６月はお得なコラボ価格！
　　　　②当日のコンサルテーション（健康相談）は
　　　　　１０００円引にさせていただきます。
　　　　　　（めったになりお得な機会です♪）




申込先：下記フォームのコメント欄に以下をご記入ください。

　　　　　●ご希望の日にちと講座名
　　　　　●パン　または　ごはん　のご希望
　　　　　●コンサルテーションをご希望の方はその旨


　　　※パンのお取り置きはａｋｕｂｉさんへ直接ご連絡ください。



PC登録用：https://www.mshonin.com/form/?id=551446658

スマホ登録用：https://www.mshonin.com/sp/?id=551446658

携帯登録用：https://www.mshonin.com/i/?id=551446658

■「心と身体のファスティングセミナー■

「心と身体のファスティングセミナー」


 
●２０１７年秋セミナー詳細ご案内

　　　　6/20　一般募集開始

PC登録用：https://www.mshonin.com/form/?id=551445528

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●次回開催の優先案内先がご登録

先行予約で満席の可能性がありますので
優先案内をぜひお受け取りくださいね。

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フードケアセラピスト　森　千穂

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