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フードケアセラピストの千穂です。
四国とは言っても
山の冬は厳しくて、
作るお料理も横浜とは違ってきますね。
大好きな果物も
寒いと手が出ない。
山では、
コトコト火を通したお料理が
身体を温めてくれて美味しい。
今日は、
お気に入りの簡単レシピを。
白菜、人参を鍋に重ね、
出汁をヒタヒタに注ぎ、
弱火でじっくり旨味を出す。
たっぷりのすりごまと味噌を加え、
さらにコトコト。
最後に丁字麩を入れて
美味しい煮汁を吸わせて完成。
たまたま丁字麩があったから
入れましたがなくても大丈夫。
普通の麩でも
油揚げでも
木綿豆腐でも
美味しいから。
きのことか
春雨とか
玉ねぎとか
いろいろ入れても美味しい。
ポイントはたっぷりのすりごま。
一人当たり大さじ1〜2杯は入れます。
すると、
ノンオイルでもこっくり。
あと、
くたくたトロトロになるくらい
加熱するのがわたしは好き。
柚子や七味を添えてもあいますよ。
お試しあれ。
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