高級な日本料理の代表のようなイメ
ージがある「かいせき料理」には、
「懐石」と書くものと「会席」と書く
ものの２種類があるが、それぞれの違
いをご存知だろうか。
「懐石料理」は、茶席で用いる料理の
ことで、もとは禅宗から出た言葉であ
る。
修業中の禅僧が空腹をしのぐために、
懐中に火で温めた石（温石・おんじゃく）
を入れて空腹をしのいだことから、茶席
で用いる簡単な料理を空腹をしのぎ、そ
して質素という意味から懐石と名付けら
れた。
ちなみに、流派ごとに細かい作法が決ま
っている。
一方の「会席料理」は、もてなしの宴会
で出される料理のことで、酒も振る舞わ
れるが、特別な作法は存在しない。