以前は、フォークでライスを食べるとき、
フォークの背にライスをのせて食べる
人が少なくなかった。
しかし、そんな食べ方をしていたのは、
世界広しといえども、日本人だけ。
洋食のマナーが日本に上陸した
明治初期に、そのスタイルが編み出され
たという。
当時、洋食のマナーの情報源は、
欧州帰りの留学生たちだったが、
その情報の中に「英国では、食事中
にナイフやフォークを左右の手で持ち
替えたり、手の中で回転させたりしない」
というものがあった。
そこから、ライスを食べる時も、フォークを
右手に持ち替えたり、下向けのフォークを
上向きに回転させるのはマナー違反と
理解され、左手に持ったフォークの背に
ライスを乗せて食べるのが正しいマナーと
された。この誤解が世間に広まったのである。
しかし、フランスでは、逆にフォークの背に
食べ物を乗せるのは無作法だとされている。
また、イギリスでも「フォークの持ち替え・
回転禁止」のこだわるのは、しきたりに
厳格な人々のみ。
基本的には、食べやすい方法が一番で
ライスでも豆類でも、フォークを右手に
持ち替え、すくって食べれば良いとされ
ている。